|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" p/ `( c M. T6 }8 m+ y0 D# @/ ` R[/size][/font][/b][/size][/color]0 h' C* F5 A& S5 B/ t5 h/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ Y3 \2 Q3 p2 V' b[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 Z( j. l9 k, D( ^7 J* W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ]" H& @9 ^( N' `: l' e& w2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
F t; \) t& V1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 T; g& S" x. B; q1 f4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! M9 o- M. A* c/ X, O5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ a% T4 ^: H% B0 y- ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ v5 c' K2 n+ p' u* k5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% b m% K+ w/ a# A$ |1 g7 s7 c+ l; J[/size][/font][/size][/color]* T! ^* o9 A6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ^, W+ @! A/ K, V2 x[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
! n' l7 ?* d) g- I& v5 e, Q7 C[/size][/font][/size][/color]
+ c3 ]. ^0 |4 f3 X, K5 }5 J% D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 c, l0 S& e0 _2 J, i! L4 Z/ E. Z[/size][/font][/size][/color]
! }* g0 A( g1 @# i[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 k( |. F/ n# U1 V1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- L" D8 W5 e% L3 @; u* j9 a& y7 i
, S! K/ B8 r3 ?3 b[/size][/font][/size][/color]
$ x8 o# D7 @5 p: G, h! C# S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
v1 {. p' W2 H, z- D6 bTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ^3 t' A, r! R/ h[/size][/font][/b][/size][/color]
- T# ~$ s2 X. K/ i# n3 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 R* O3 m$ B5 `/ [) Y f$ k
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, g+ \, U. O1 {) ~7 t0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ p7 r, N. V. ~3 I" [5 U) w$ f B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Z# l( v: G$ }, U; }9 m' ?( {[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
) W! N+ w9 i' D E1 D" }& @1 X6 P5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
@& o6 ^1 {. `7 x[/size][/font][/size][/color]
" |$ a- L; x) M4 M2 d3 }( H[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
) k/ k! i3 b! E) n7 \* B M9 p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
' r! s& S; r* V- w! E% w, s# w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, A# L5 A) e; ?& ?2 i' u[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _0 u6 i$ z N/ f' z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 O& j, `' r/ ~) @3 Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* @, K1 k2 s7 K. o0 [4 @% d
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], V7 e! i: M* ~' N
[/size][/font][/size][/color]
. G, W8 ^, J) K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. s" E; ^( T5 i* w7 p
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& g' a- O3 K: Y0 |
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ [7 i1 W3 U- B[/size][/font][/size][/color], x7 C9 f+ Y! X# k# P- R8 i2 }0 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 G1 h$ ]; m5 m" @! ^& b- o[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- K$ Q$ w; d) L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ e* ^; O) M% n; I5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 E% |& V9 B) s* R1 E" Y[/size][/font][/size][/color]
/ ~! |! q; W) ~& K0 L+ v: [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], x4 ^5 T, J9 r5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 D# `) p) a g# S! F( R
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @6 j" q/ c: @$ u; t# o" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. R8 n+ M4 s; T) P1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: R9 L# Q+ t! U# L& C
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, k$ c0 J9 [. C4 @7 B* L[/size][/font][/size][/color]
& f9 ?( c$ `: P% A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 d3 ? z$ @* R' p C% ~, A) d2 R. i5 p
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
2 V; `7 |& U( k% Z# k[/size][/font][/size][/color]
5 q0 W+ ~9 _) @$ Q1 q, V, _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; G3 O, k3 J) a' W( g8 X5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
* P0 l+ Y1 s! q" X O+ r s% }[/size][/font][/size][/color]$ Q m o0 r6 u! ^$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]! }# e: I' N5 ]! k; f
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]8 P7 z8 Z' n8 f
[/size][/font][/size][/color]
% Y/ ]7 Q3 @2 T' F( E[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
+ W2 Z6 U0 l" f+ W[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( |- |. X4 P! h' O6 E1 s8 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l. L0 n* z2 X6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* B4 j6 e3 d5 o, g$ v1 J5 C# A[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 V& L0 }) |% v8 B; o: [2 }
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) `/ { a& C; v
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 z" @ A. V7 N) h0 i5 R# w+ \
[/size][/font][/size][/color]! a5 e3 t+ V" p9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 k3 G4 v" D6 n1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% i% A. o% \- g4 X y$ o+ X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 v0 M3 E9 k, `
[/size][/font][/size][/color]7 S+ D" E4 _, M4 N$ N* q5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 b1 i2 l% P/ i: W3 ]( _
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 }7 g3 f" Y3 v2 p[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& I) Y9 G. S3 K
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _# g# [+ q& I! E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ b9 k" ~6 m R# D0 Z: l$ k. ^( g' R[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, f4 m+ U- k9 e; G0 F, u0 }& P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ M+ U( m9 v! ?& Q- ~3 n% E; p- O8 T[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
W5 c. U" i' I' f[/size][/font][/size][/color]! B& C0 l5 Z: w+ A# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]+ d7 R* V( g+ u" p2 ?
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 m$ }8 r* i6 D4 k2 v3 h[/size][/font][/size][/color]9 V" x: F2 L. l# H: ]* p1 t) B9 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): O4 w1 w4 s9 }3 f
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 b2 Z2 _8 j8 P+ K6 J x# D5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' k) z' i# s# F& B% ?& ~+ T* o[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {* a3 L- ?) N" n' K- f! h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 e3 c# N/ B. x[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 x9 [6 W; i: N0 c' C5 }
[/size][/font][/size][/color]4 G! c4 o, a9 K/ m" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- y8 G1 S6 G% F5 o: ]
[/size][/font][/size][/color]
. X, w( h8 P' `" E6 s) k) H; `[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]! b; x/ W% I4 l5 C( F+ e
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 n% ?, P# ?. i) A' C
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 s1 {- O2 Z& e/ F( J
[/size][/font][/size][/color]9 _# S ]( Q! ^/ o! x+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- [1 n( l( o1 D& n9 u1 D, `6 H' y1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# T% U% ]8 _- t$ N0 A; y2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 w ~: h) j5 D! G$ D7 @' `2 _[/size][/font][/size][/color]' z1 V+ u8 a' ^* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ S8 w Z; Y/ o5 E ^1 _
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 f7 x! g. I$ n; q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 F1 P; N4 S. n/ b6 f
[/size][/font][/size][/color]2 C: S" a0 f& f) `+ x) E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' [+ i& A7 n7 A" e# H9 b7 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
# _3 s/ f# W& D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S; K- d; T7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o( m1 Z' F- P5 y1 [1 p) x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# i: q9 J* S0 t- @[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* n! O1 _! n5 t2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' ?% [( J g Q% p& a( H
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: N: E; N- T. ?1 [% @[/size][/font][/size][/color]
6 H' N% d+ V2 u) E( @6 v! g; n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. Q0 l$ t- H( q* x1 S" y6 U! z& w, U4 T[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% g) G( M/ a" p& X$ z. C
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" Y! m4 ~ ]# \/ v# j; e
[/size][/font][/size][/color]
% m# S/ a# s/ Y5 ?" R* Q. d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 {1 `$ z2 U! H: G" q$ B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
% W* P- `& M2 R8 y[/size][/font][/size][/color]
8 h+ F1 A m4 @" w$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
3 ^0 Y. Q/ k- o2 y4 v6 f6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* O5 }- D/ b+ }2 @# B6 v( H
[/size][/font][/size][/color]
/ s1 C3 h4 d, _0 L/ N5 ] f9 P! @9 {! h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 y( ~9 A+ Z% x" C2 k[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]7 B. ]4 r- e' b
[/size][/font][/size][/color], w7 Z8 i; K3 E+ o- D) X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; N& `$ n7 _1 ?1 u% F' y[/size][/font][/b][/size][/color]
8 e: m* B* G$ Z3 c/ Z/ r0 H; b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ G" f& v/ M, d: z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \+ `9 u- ^ _$ m# w' M: h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ?# [* L3 e I5 ]1 Z8 {( Y5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 w; i! s5 Z. J0 b+ F( } C20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 y8 G1 n b. q2 D" \
[/size][/font][/size][/color]! f% {, V1 t9 J/ \( i4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" }. V) N0 H) i/ d4 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]3 i) g2 ~2 x0 w* H8 l. ^% f+ a: m; e
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ Y' w9 [6 g+ o; i2 Y9 ~# P: J* w
[/size][/font][/size][/color]
. }4 l1 u) v) `/ w4 }2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. m; P) h* J. y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 x6 y, F1 D# e; @1 r9 ]3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# z/ c9 ]8 C; S, x3 ], `$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( S$ ~# Z% O# B2 s5 ^* F
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 t. k# X7 A" K6 i[/size][/font][/size][/color]" v5 p m! q: W0 |$ n: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 ]+ n7 M3 n6 M2 w4 i9 @1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 Y9 O" C& ~- J# Z
[/size][/font][/size][/color]
+ g+ M( F$ g( U: q" W+ H[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 v# q9 [6 q$ S0 |! d[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [ S& Y+ P0 |/ ?! N+ X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' Z4 u; \/ c% @+ k3 O" ? l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, S1 t3 c- E! D2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 e% A, I! L7 E! k# L[/size][/font][/size][/color]
, w0 W$ l$ o! Q5 k1 k" j. r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) {) K; {6 Y- C1 y9 k) E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! G# ?+ n! [/ I9 N
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 a3 }8 E W) k
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 b2 ~( I8 u+ V' H
[/size][/font][/size][/color], l4 I2 R. `1 |0 e) m+ j: s; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 K& m6 f* x$ t[/size][/font][/size][/color]4 v- U: I$ [% f: r2 {3 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 K$ j8 S* g2 B( k0 z1 F- ?5 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]" n" k( |# w( b8 G. k, S& v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% N& C( f5 t) S( M[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 B5 q4 h& ~4 d) D& e! V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 s- Y! [3 E3 R2 y- m8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
G/ B; ]" n8 d0 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])6 l; ^7 h& L/ c7 A- p; w: o
[/size][/font][/size][/color]
E5 h+ m- Y5 ?1 y, F9 D* d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 F% k4 `, F; w1 K& ^8 B1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& H) a9 ?! n1 H+ f0 E' Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* l% g. L. E* M$ u0 I8 G[/size][/font][/size][/color]; D5 I6 Z9 ^' `( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# e! _! Y7 G7 r. F& `7 m4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
g3 L: |; o. B, L6 j h) X1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
W- _7 Y6 x. c[/size][/font][/size][/color]& ]. J0 }2 u7 y! k1 E: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
" Z+ e D$ Y9 ^- e1 @4 E D9 M0 d4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
: w* y& O8 m( ?/ F3 O3 C/ n# }1 q5 r! ~/ ~[/size][/font][/size][/color]
6 o! K, M; I7 m g& r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 X/ Y! v/ J! F( {2 m: v/ x
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% c( T5 W' }! c9 ~! b) H& y
[/size][/font][/size][/color]
& v! ^4 f1 \# \+ b: `4 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ D$ ~. | l6 I[/size][/font][/b][/size][/color]$ J* ^4 Q. S" a, @3 k) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y+ `! j- g6 B- y: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ]9 g' S; l: E; ^* ~# W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ Z4 W- B+ i; N9 V& b* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 X. R! j( }7 E% G2 o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 W$ [" K: J% Q( f: H! ?, P
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( {; X" h0 h4 ]6 p* L3 D[/size][/font][/size][/color], c# e t9 X* W S0 Q& a8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. w) E$ H6 P+ n! ]6 z, t
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- v9 p$ i) W6 Y4 q4 _2 ?
[/size][/font][/size][/color]5 W% B, A# D2 J8 d7 R3 j3 F8 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ F# a. o3 u' U+ i+ H
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# U* y( B$ w2 R V; G9 n+ f- V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- x) ~. Y5 X5 N8 o5 X9 X# h/ W% G
[/size][/font][/size][/color]
4 ~, x+ m7 M/ X9 b7 v* w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) j; S" k, V- t! P( Q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ w% B8 [6 p9 m$ w& ^- ~[/size][/font][/size][/color]
' @: x1 J" x& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]* z% A: {0 [! { Y& C6 u0 A
[/size][/font][/size][/color]
4 n4 @; U. O' }+ c8 g6 ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 ?8 o& ?! U: T/ w" e3 f) L0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- p; L7 A% z1 A5 u4 Q+ U }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- B5 u6 X/ S2 Y9 w8 G3 U* g6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: A5 u1 h' u& o5 n' l
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]8 u; i& o1 y) j, [0 q! ^
[/size][/font][/size][/color]/ M7 A% X+ ]$ `) V. a. F- a" x7 v0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) A' I& c$ j0 h% Z8 L5 J" l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
J! x8 J1 b6 f* B1 `% E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 C6 C: e9 {& F3 r+ U
[/size][/font][/size][/color]
9 h1 C. P" w! I% H# {! ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! l9 \+ o; q. q) d1 ^) W) T- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {4 C6 r! A5 q( e! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ i' k0 ~' L, q) H/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' [" t9 A! R) ]% O8 z
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 i2 U% Y& g4 x# c
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; \/ K& u* N4 R% D9 t7 ^[/size][/font][/size][/color]: @4 u: S7 v( K2 v. F1 J$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" Z% ?* _5 u- L" R( M) n
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial], _9 g$ X9 b1 L: k; v
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h2 |! D8 o3 D+ H/ n0 _0 w$ e6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 r" n% t0 L0 o& a/ A
[/size][/font][/size][/color]
2 b3 N- |. N8 I0 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ G3 R9 T, k# F8 X
[/size][/font][/b][/size][/color]
. t4 T& ]3 ~# D/ i1 K; a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~; w. i0 W* c( c, G% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V+ ^+ {% {3 l& P. @" K7 Y& |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 [1 Q2 e4 H3 x F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! x& ~0 ]9 N$ y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( A4 v0 {; G1 y1 U' P- H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ ~8 C# `; _3 i" x4 X7 {[/size][/font][/size][/color]
! H0 ?* R& X3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 t4 ^# @1 x& D8 k3 F. q: z1 r! ]
[/size][/font][/size][/color]/ i" Q$ C3 W9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, C- R! E; [: z+ L V2 {. x1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: Q3 L7 D4 k; m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 P1 W' h& N" s' G. ~& ]
[/size][/font][/size][/color]
2 m4 A: N& I& F) q+ ^$ F* k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]# M$ y$ K4 s! p$ w9 U3 O, E. g# n
[/size][/font][/size][/color]
" t7 e- b! P" S8 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])' E$ N- }7 R) i: {
[/size][/font][/b][/size][/color]
( Z% Z3 N& R2 R" X! F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V, j* W) P8 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L: O& w& o$ f# e- T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" t1 c; }& ?- |- C! z[color=#000000][size=1][font=Arial]
8 y6 { I" W) r; |% [+ t1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& Y3 p; V- ~! G& `
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^( y( S e7 t# h' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ~) p8 I; r3 J8 e1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 J6 g0 n6 m3 t8 |
[/size][/font][/size][/color]
6 i" Q8 T4 }' N# R9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]& n. n% H; F) ^+ q! n Y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! m; x( L/ `; U" s( C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: i( t6 _, R* c
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
& d7 T4 _2 b- c0 o9 g& V[/size][/font][/size][/color] B, m r2 ?- M2 I( _8 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 [! ^* G* a6 E% F. G9 e0 a! W
[/size][/font][/b][/size][/color]
: ~/ j, y/ v7 X2 V8 g- f1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
G5 g4 e6 Q4 O7 ]: h. m) h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
3 x! ]) Z+ z5 D[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 v5 z& C3 R$ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 R5 A' c% k% ~- R" S2 v4 c+ {+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 C# b9 G/ W5 ?! N/ l+ ]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: I# d3 K4 k7 i. O8 o[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Y4 J# F0 V: S9 a' a5 K5 R. u3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 D3 R5 k( r8 J! b$ @! G6 [
[/size][/font][/size][/color]
) J% s* L- U5 Y0 ^5 s5 R7 I, W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, q- s* Z: F$ u7 O; i9 S[/size][/font][/size][/color]
1 O+ d: \" f3 [/ Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% K- b" M+ U. o- s
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 u* }. h1 c2 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x% ?# ^$ D( O4 j* W& M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ? Y) s% C7 q; G4 d4 s4 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y+ G$ Q4 Z6 g( a z7 z/ h: l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 y: X8 H5 Z3 A6 m: ^
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], R' m/ U( g! v2 q
[/size][/font][/size][/color]& X/ _4 c4 B8 m0 j1 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). ^# g- d: i% w c0 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 W2 G; V- r& A) r5 o9 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q: X) {+ W1 @) G' D' ?+ i% X! U[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j! `5 |! V/ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 f+ c9 ?$ w* ]9 Z9 O- [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
4 N# D" h; _8 G) z/ ~4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 j+ H+ h* ^# P5 ?) J; g$ y% P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; U0 E: [7 w% j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ {2 r7 g" |4 X3 s- ]6 M, M" {/ W[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]# `4 \/ o0 J( d0 \. O: s
[/size][/font][/size][/color]4 i, B; {% ?' N9 h7 \9 E- G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! N- W' P, o+ F5 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
P$ ^# b, U; U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ y8 C9 q0 A' A. S9 h Q. b* s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. K4 x# J& ]; l' W ^! E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 [3 t- M5 P# I9 O5 E% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ l6 y+ b' @$ j$ l& _1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( v2 C$ W) N( X/ m O+ ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 F' E. G3 O* N3 Z" G[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
, ]: i" V' E A3 k& n' i- c0 E1 H2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
. h& u+ w! }8 D; V7 d- S& _# M$ j[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 \6 N8 K( q5 {& ?5 w, |& A7 Q; K5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# }$ r& i' m, w# m2 E0 K
[/size][/font][/size][/color]
* k4 m; }" O3 N) w; p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: E* |/ i1 C7 J8 u- U3 h& R" s
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' u: R: M! A4 ~% t[/size][/font][/size][/color]
. i( @/ w2 V4 z' C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 o4 q+ j3 ^; ^1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 ^) c7 L# V& W' z. M7 R4 u% T3 c
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- I' k: ]8 Q2 H# R( L' Y! Z9 A[/size][/font][/size][/color]
. M6 p) {' t# j" ?. z: r, ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). y, O9 e1 P8 S H+ _- U. v" y& S
[/size][/font][/b][/size][/color]) l [& t, x, a4 I# k5 Y2 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* t% J- b, `0 }& Y+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g' w, p2 g" C. M& |; p- H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 S: D! v9 J7 n9 @7 G7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% ?: d2 Y G" e, B) L1 u2 m[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; h, Z o, [' d$ S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# ]/ I2 F$ M; h5 d+ F; y; I# l, `7 g
[/size][/font][/size][/color]8 B6 u) {" P6 s/ w+ X) t
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 ^7 v/ \2 f5 F6 }8 K/ `1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 { |- n1 H% b4 K[/size][/font][/size][/color]
; Q" o+ C7 k) f6 c" J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; T: u( d+ m ]; X1 D" B[/size][/font][/b][/size][/color]& |; d7 l! {$ ]1 s5 D9 Z; U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: G, I4 T- @) d, r" y, `& C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% v/ U& e8 |% R* Y8 V2 y. v/ E; r[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]& F' y8 x3 q D; o! x; m
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
! v( G% `+ }* u* e[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# B( b5 ]1 m) \' {( X2 Z8 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! k$ O7 [: V: q6 d- n& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" c- S- x8 P7 }& C, D/ f$ t
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
" G" z1 `# v8 k' ~' v9 a9 l[/size][/font][/size][/color]/ |8 |/ @2 _+ F) f' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 D$ b8 u7 {: w% N- R' C
[/size][/font][/size][/color] k8 c7 X- s, c
[font=Arial][color=#000000][size=1]' i6 p3 z; {5 f3 A b5 N, t: c
[/size][/color][/size][/font]
) L: l1 |/ R6 h) t3 ~ p& P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 u# M1 x8 d: f( d2 c( s[/size][/font][/b][/size][/color]" {3 P1 M3 P, E9 e1 N6 M6 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 ^, B. g( c: F1 e5 C$ h: L: V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 J% i* k& J9 @4 }4 H$ [! S3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# G# o* U/ V E E% E: X3 Y2 F[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ L9 z. j+ m/ z/ K% b4 t
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ?7 ~* H2 X; ^7 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* }! L$ C+ \# V* T4 W6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% h2 C3 ^1 u/ L7 Q) B& {
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 r% }6 N4 @: Q* i! u4 Q
[/size][/font][/size][/color]* W" ?, _4 L5 ]. F2 j8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 T3 X6 G |. P! t3 L/ e1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! _: N) d2 D- p
[/size][/font][/size][/color]
& X$ l' O C$ W4 l& K( S( M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: L8 E w- k8 @7 Y4 r
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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