|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( B4 {0 `) ]/ O
[/size][/font][/b][/size][/color]
! Q# h7 A4 P& r" [6 b! [5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# H! |# H! A2 u5 r7 \0 L
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 e& V( s* M; x* F0 D- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 O! x& w* \/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ m6 H8 j1 I6 L3 G: r* y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
, [+ s3 c/ D- M: _' f[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]- L7 U% h$ N9 a$ s2 L/ D
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] r) d6 ?" J4 N& z7 ]* B& e
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ o+ Y9 d# m$ k2 N8 C; l7 @5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' Z, _! R; u% q# n9 l[/size][/font][/size][/color]
, n* {+ F. v( H2 f ?) ~! e[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 A5 S2 ~4 A( i/ A
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ |1 h8 N% ?; H* g; H; f) J& }[/size][/font][/size][/color]
( X7 z) X- w: p; b+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
: o1 t( g1 Q& B3 z0 B& d[/size][/font][/size][/color]) `8 z' \4 M& U6 e$ T' X& A I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 L0 M6 U6 h0 {, Q- W) L: A1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 ~0 U; F/ l' x/ M: P, T4 g
/ x8 J, k- C: m4 w$ R: D
[/size][/font][/size][/color]/ k- ]$ m1 f- j# C( }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# L# C% d4 O. m) H
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. r/ z4 t* L! L" ~6 B[/size][/font][/b][/size][/color]5 D5 \% @: u H Z) q% ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* |$ L; X0 W$ o$ m[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ W$ G, D( c; Y u7 t) Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, i M( R! f6 E2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _* i& ~& U6 I0 H" T7 ^; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& U+ o2 h: a6 I: W5 {; I
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). d3 O. b# [4 _9 M
[/size][/font][/size][/color]
4 l, A" M; m+ {; h% w6 q- H! j. M& V[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]# r' j$ D. M3 U4 Y3 S8 k9 y0 y: {! }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
w1 {# i v( U* \3 a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; j' S+ k) W3 A; M* I$ L9 P% s" g[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ q' t4 L2 S4 ^# M8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 H& g" c1 {' Y/ ?+ Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 g7 A1 G6 C: i! U; H8 c
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 w; a' N# r. U4 ~. L2 t. U[/size][/font][/size][/color]. \8 d) D1 [- a) ^' _7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
t" L x7 X* S' @[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 ]4 j* N0 h/ n; x
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& P E) _* n. o, y+ L# U; S[/size][/font][/size][/color]
: x" b* u! ], r( a2 C. v, V) d( }/ z* z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 v& D% s2 k5 C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 o4 K# T$ D: z% e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 o& \7 L0 v1 O: G* f( B. v3 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; e' u" |, Z7 p# O, a; ~$ I9 q
[/size][/font][/size][/color], ]% e* Z, I/ A K/ ]9 ~- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 G0 V* y% M7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. Q+ |* m6 n2 V# @[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ?0 B% q+ i, \; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 o# Q. Q) h6 U! T; w9 ^9 t5 I5 k1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( W3 p1 \- X0 J3 d[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( O$ F0 _! D4 J* i" E! v: `3 u
[/size][/font][/size][/color]
5 g- L5 B7 V9 U" H+ k/ l* g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 H4 j+ f( i V! C2 r4 ^
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" \1 b5 `" |. a[/size][/font][/size][/color]
6 L$ p0 b4 E4 \1 u5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 a9 w# m! t8 `% u6 o9 S7 G# j" |5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
- n0 G5 x6 r4 g( m/ ]+ m" k( I[/size][/font][/size][/color]
9 r& f e7 t$ S m/ i7 h5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 V! W. f/ N+ Q1 m" d
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
D0 Y, E" ?( F* o" a[/size][/font][/size][/color]. q0 r9 A4 t/ u8 I: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
: z g: ]8 ^9 u) V" P* s[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ V. R+ N$ L4 u. k' r5 p3 d% e2 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 X7 v' ]/ `" P% O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 {% K- N) A( b! V: a[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
& ~8 q0 b) ?" E% o) S, k4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ E" o. [' B ~: i% _( D& D
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ n; ^# f& |3 I0 S[/size][/font][/size][/color]
# E, B% @8 ]: c% `% v7 Z3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" X1 n7 `. W1 A3 t; Z$ l1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 Y5 z8 A8 h4 O1 G6 t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" w- c" i5 L$ N! u) T! t" m
[/size][/font][/size][/color]1 C2 G. s; k! E3 r6 l6 x! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) i# ^% W" j, ~9 n k. s8 o
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% s3 H+ {# u, x9 L" d0 {& q6 ?* W, G[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' G/ @$ G. o2 Z) ^5 P5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" T0 G' f: r$ G: @5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ i2 }$ f+ U% M* i) w8 K
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 u+ ?- ?1 B% q" G) k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- M* E- G2 @$ \- {[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 ?: N5 |, q4 G5 g% T( I$ f[/size][/font][/size][/color]# T" N+ w% f" |( I, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 ]/ v0 _9 q, N W1 p; M/ p
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' C/ G4 H5 ^5 m+ r/ R& e
[/size][/font][/size][/color]" M! L3 f- [# Z7 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 y3 V* F$ {; Y' N, r& g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 N# a7 X- b9 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ]! ~3 V* F) s! O$ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* M, E! c4 m+ V5 U& ~7 o9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ B" p2 r3 L5 s4 v% L9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 V- I' X$ ?; b7 b, h# H
[/size][/font][/size][/color]
1 L- q' ~0 W, E( V[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* T$ B1 t0 `( d4 V[/size][/font][/size][/color]0 e P2 {3 r' `$ V: H: l# f) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" A5 q7 E- W& L% n, u8 \$ p4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]& C& Y1 X- o; x% r" C' r$ o; t3 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 r3 V8 {; e2 x. R+ [0 L i
[/size][/font][/size][/color]; m' a; o+ d7 h5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]% f6 z# s' G( G- j# @9 ~
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]" ]2 ]; G/ s$ R4 k4 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] L7 k3 B- L% D
[/size][/font][/size][/color]- C( t$ t# l1 h4 C8 i: v" ^. U$ m- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# e# G5 c" u$ d/ i0 v( D$ E* Z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]* r7 p5 I9 F2 R, ^( h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) J0 S, ]8 F% w' r; { q# J& t[/size][/font][/size][/color], u2 O9 A; {9 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 Y2 m5 M: v# W% q/ L
[/size][/font][/b][/size][/color]
( H6 y$ w# r, m( }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ T* @* n \4 j1 w$ z+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _: r7 [& |4 ^7 s$ A% I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 B) Q% t# J- i* h5 V9 b! w% M4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]. D. M( M: H6 l: E
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: I3 V8 b4 u$ k% }7 l" ]- f
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, y2 ~6 ^/ s: v; j' ][/size][/font][/size][/color]
. S/ c; `8 v# O7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 s! r& @ [& d5 X0 l
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: q% H# i; }. \- T$ Z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ E, H5 @: l0 H) W
[/size][/font][/size][/color]
3 `; O4 D7 G$ D e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. v- b/ }2 f7 T ~; C# h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]" `0 l6 f6 I) S5 ?1 v" w
[/size][/font][/size][/color]6 U. n3 j1 S! l9 M+ k; Z4 @3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
# j( h( ^+ g& ]7 x( v6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 P" h1 b' e9 G {- T6 J. {+ R* Q[/size][/font][/size][/color]5 K& M+ i' O+ f) s2 F" w. D/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 e0 |7 j/ k) ~( T[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 P$ I9 |5 B7 n- x$ k1 G% ?- k[/size][/font][/size][/color]7 A: U/ P2 a0 u/ k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* b( m# }* d, |. b
[/size][/font][/b][/size][/color]$ v9 h) ?! J8 L- a! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& r4 ]/ i" Q: {6 K) D" i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 c2 x8 C$ X0 B4 |2 p. _6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 m- w/ h l8 u- D: f# e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. Q5 S( J6 O4 h: D: H4 k20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
$ ~! [; z, C! [! n) c1 k, h8 Y$ Q[/size][/font][/size][/color]4 A; y, B) x- O ?" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 p, @( C" U) ^8 P1 N& t5 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* d5 ]% v- A! a6 }' O& d ?5 w4 ^# E2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
% z! l/ C# w; }[/size][/font][/size][/color]
7 @3 W7 A5 q X( h1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. z" W. t* n) g. C U$ u2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 B% d" f }% K/ P- Z% i" b, n2 F
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ W$ D3 R# y1 v$ F' L1 q+ ^6 B. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]* O6 o5 z* {+ f
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" T# N1 O O2 }0 r0 \- m; @[/size][/font][/size][/color]1 J- f% c* |7 s8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]6 Q w: J/ l% M" z# |- O1 ?. W
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ V3 m7 W3 R c& z, d& C[/size][/font][/size][/color]
0 R2 x7 K9 g0 o/ W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 D, [' k, V f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 m2 b' b0 t) q7 n* _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- v7 h: Z- K2 [3 F6 r. W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ n/ p# t$ Q+ p, z6 m2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] P1 I) l- z' ~# R
[/size][/font][/size][/color]
7 |( s8 m: c; i% \4 z" y& k2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* g8 ?0 N- G- U: H# ~) U% {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- Q( [9 n( R0 q+ q7 ~' v% p
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; u( Y4 |7 Q& @[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ n6 p: }4 ~# D' \[/size][/font][/size][/color]8 o3 N2 d- t& T, @3 d1 S; c7 M) J8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; B$ F. O$ w' m$ t: P: B% Z
[/size][/font][/size][/color]
. j7 g, P3 x: C8 J4 F. ]; {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 ~, g$ g' H: i3 H4 q+ ][/size][/font][/b][/size][/color]3 V% a4 z) o) r% x6 W" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z5 f4 C/ d; D( Y& C' L[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 h x& e3 D4 B) x; u2 W( A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ d% g" V9 Y& V[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
_% U4 G- C# T" v8 ~: j5 s" t) @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* |7 r* h9 p! m6 @& H2 h3 T. W1 P
[/size][/font][/size][/color]1 e6 u. G S) ?. w1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
9 @3 d/ o+ W4 v2 O# _6 ^+ B. k9 Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 k" W( z, y' @" Y. e4 {* [
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 ^) i# E" O' ?* C5 G4 _. t" C- u
[/size][/font][/size][/color]
# y2 G( g, f% z& l5 I+ C. I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
3 j9 x* X1 X* b/ ]: [% n: }4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 h# ]5 q! c6 n$ c$ Z% [
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ d. W- P4 ]# Q. i3 c
[/size][/font][/size][/color]
7 q( ]4 K7 k2 A) j1 w2 h5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]) s# K+ K9 P4 [9 C7 {& Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])6 I9 N! i' |" G# O; r+ J
[/size][/font][/size][/color]2 v+ @, l, g, \: y+ m1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* D8 o0 r d* L2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]8 X) L, n; q5 m. ~# o
[/size][/font][/size][/color]
6 L2 b- ~/ f" a" L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: k$ B B, T1 s! P$ T& T' j. `$ z[/size][/font][/b][/size][/color]
: k+ t% F% k' `8 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 C2 y: i1 N" g- f[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, @4 {2 M: J; B( V3 Y- f! O5 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 p y8 f- x6 P2 c) L7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' Q2 a2 K# m3 m2 J& y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 {- Y1 C# ?7 _/ P+ Z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ W% \; ?5 F7 ?* [7 s, s[/size][/font][/size][/color]
. J1 s0 b F1 A S4 P( ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 L6 Q- r. X ^3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]) _ z/ ]( o8 t7 r6 V, c
[/size][/font][/size][/color]7 Y/ v% m7 N7 n* e9 `5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& J7 j) j* p1 X A1 T5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 g6 k" \/ W6 Q- u, q4 A0 a0 P# ?2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 e2 K" H) d! [. M% _' c8 b- E[/size][/font][/size][/color]- E7 y6 Z# D9 o3 u% {* O% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: B( A1 ]5 \7 i7 D, P2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 s5 h9 a" m- U6 _4 H0 b& `$ l0 u
[/size][/font][/size][/color]
: X7 S5 g1 l; y; M1 L3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 H2 K+ k* ?: Q6 l
[/size][/font][/size][/color]
; N6 q/ k; J' D/ S$ \0 r! Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* \6 D9 `2 ~% }% V |" s[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q( j9 l2 w: H, s1 [& {4 z, b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \8 T3 g5 E r) L) Q; a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" B, R$ d6 V! _) n* f5 _4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 G2 W% R# q& _[/size][/font][/size][/color]% \3 @+ o2 h! n; Z: N7 a/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! B! V0 M _ W
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( H# D3 \4 d/ y8 L- L" L2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; ~* f, K' B4 q1 J[/size][/font][/size][/color]
$ z" q" O2 f- A, ]3 T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' V" H3 ]+ Y5 g2 Z: n; ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' J' U$ q" T' X/ b: w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! K* W9 \* @+ P2 }8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 ]$ L" M' T& E$ K# [7 {4 v* P1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 T8 u* ]' `- z! o1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]# Q, U5 e& b% ~: \
[/size][/font][/size][/color]2 N# P# N) r% a$ v; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% A- h4 g1 {% ~5 {' V, O' X! X8 U3 R m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; z( D0 f3 E; s/ U
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 P5 G, _( C" f& `$ a- l# S[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 z/ I) N% v+ ?[/size][/font][/size][/color]
& t8 A+ }% u4 l* p8 i' n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" {8 p! {- M. a6 O; i[/size][/font][/b][/size][/color]
3 u) V, A: L" y/ @& w* t' ~. d- B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \9 p* {' j- }( r. R# T4 _8 a4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 L6 N* E' R( N9 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ n+ r% o o5 K/ Y- i) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 g& d G( Z% P( {# j! y4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
: }* q1 W& N7 E x1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 E8 E# H$ d8 [6 i9 n[/size][/font][/size][/color]
$ Y6 K, ^2 Q7 m. p1 E" b[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 s3 M; f; c: n- p4 t c
[/size][/font][/size][/color]
@8 r- G6 e, v5 U3 z" k! S) B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 l& R/ g9 _) z# X7 w( W7 ?$ _1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 y: F+ h$ s6 `5 ^' U( ?- Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" X. F; g# S& g% k: K% I W( F[/size][/font][/size][/color]% X6 Y9 v3 S7 O5 L. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]5 x# N* G! y5 F7 {0 \( y: s
[/size][/font][/size][/color]+ f, m, c0 r3 }5 k' S/ s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). [% `/ z8 n9 F; ?+ ~" n: q
[/size][/font][/b][/size][/color]6 K6 k( ?' c/ _0 K! }' I3 A, k* d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J9 K( X) }8 w8 ^4 U) Q/ B6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T7 j! m9 _3 O9 t) o* e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 t# o; o0 d a# ]3 [( l1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]; G1 o$ a. M. H8 ^/ F
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" w, d1 I& E/ w( e
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R0 y, G# L* y. J3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% @6 e6 h! N2 a+ m& n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, }; w, b$ e8 P) N; d+ w[/size][/font][/size][/color]. U0 t! W1 S1 n4 Y7 ]" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 l5 G* _5 u6 \" W- Z! x; g0 m6 v
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {+ y7 |: o- v* [2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# @# }: Y x! {% o6 K
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. w: B3 y7 X, ?% R[/size][/font][/size][/color] A2 `, b- l! _" E) L, v2 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 L) _* w* \! u[/size][/font][/b][/size][/color]
! v4 d& t/ L8 q, G; K4 L) H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) A/ k: a, R4 f: m( P; S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
0 s8 [2 o: \/ A _1 h5 S9 k[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 m8 d% e! S& R. |9 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( Y1 ]( ]. x, l8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 w' U4 a9 d; c$ p7 i% d' F
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 z- y' P) A, j# G/ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& c! ~* K! i e9 A5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 l" X: c: f/ G& P. M3 l[/size][/font][/size][/color]
f( k: C( E/ Z& c+ L. e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
! p' i9 E; L/ k' P4 y' r[/size][/font][/size][/color]. W/ Q, ~( C0 V- U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 Z/ y P6 k; i0 Q1 f
[/size][/font][/b][/size][/color]5 x9 B- G @; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i A( @9 v! L$ o1 V) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' m6 p7 y- N4 Z5 r$ [1 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* S( b) k0 b# O1 i' `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' z& c" F5 Q/ i! d' g. U# i
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" y$ Y0 u7 R5 ^# t1 K/ ?[/size][/font][/size][/color]
/ O% E, z" g! ^; d8 O0 `' O$ s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 D( w$ ~2 k( m7 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
" l' @. Y3 F( {7 h3 {* n8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 u9 B3 e2 X% H0 D2 q, m2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 e' h& l* D& v% m: ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 n) Z' Z2 m0 ~$ X4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; `$ V. O7 g. A9 U7 i! f
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 P0 V, }# v; g% U) m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; f, B: F+ z8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
$ A) h' Z |5 r2 G4 E( i[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- M8 ^, N) Y t[/size][/font][/size][/color]
' e7 ~" ?, t2 w5 B& T0 o1 g. ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 }7 P; H5 w6 C( p8 e[/size][/font][/b][/size][/color]
- H7 F2 n1 \- n- ]" c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: r' N1 ~- F/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 B1 F; [! h/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- z& N0 d+ J0 c% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 i8 w X: ~* n. |* r N" v5 j. {+ c5 |1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]) v0 R, d- u/ S5 D% S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) z: o7 a' e! e0 X2 D1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]2 i# F2 u+ m( W; V1 H7 V8 ~, M) ^3 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( s. E' a* Y/ d5 D9 E& ]
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- h7 E, p0 ^1 Y; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( N6 U, }7 S9 [( @[/size][/font][/size][/color]
2 j- K g# ]2 D0 ?$ m5 U4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 L! j) G( R8 D6 N$ n8 H* g[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, b; @: [- l6 N[/size][/font][/size][/color], u' }/ @" [# a# H9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, \9 D5 q$ r; B* [1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ `, M( D0 ~4 o/ o7 A1 G( S2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; l$ R8 z1 d$ j/ Q' R4 ^( F
[/size][/font][/size][/color]
( o7 q0 ?: a6 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% k3 L) B6 b9 o% A+ N
[/size][/font][/b][/size][/color]
" W! A! p/ z1 p; H4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ X% F% {1 r4 K# N[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i$ [ Q' i6 A' c* f. _4 l; ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) p) N- V: v# m1 W5 ^7 f0 h b& A, I[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
6 \) M* ]( O) a1 L9 C, M; x[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 g8 f% r# E+ u1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; k' c9 a i2 f7 z- O( K[/size][/font][/size][/color]
& Q8 h3 H+ r5 J- U e* P! L3 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
# P% f7 d: y7 r8 Y, H& m6 l1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. }% t3 a% d3 \, {
[/size][/font][/size][/color]: F d7 f' G6 n5 `4 a: F+ ?8 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); F5 s, F; M% o+ c- ~
[/size][/font][/b][/size][/color]* F* B5 ^( P# m8 ]5 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ V% y5 |# h5 R$ i* D[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z- K' Y! H& W ] k[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 }3 t" y; y2 x b0 {[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]0 }+ p4 I" l+ Q* q9 n% _
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 I1 Z! ]! p5 ?2 M2 g# X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
t- M3 F# f5 P& |" u, I! }[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
& }& M$ k4 d% R* i1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* D: J$ I( T* u' l
[/size][/font][/size][/color]
8 ^7 \4 a+ {6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! Z$ A0 @7 ^- V w- D[/size][/font][/size][/color]
2 z# X1 J2 W: O& E0 t/ e6 u" u[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 t; W% x6 C$ Q+ Z[/size][/color][/size][/font]
% w$ b/ [' V/ _1 p# D! ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% z/ }! Y8 n) I7 D9 j[/size][/font][/b][/size][/color]
1 b; u( D! m7 U0 g4 Q& o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ M9 K8 n1 g5 n# N$ F" X' |! r[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 m2 \0 h: z! S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' k$ ?1 I9 r0 ]; }# p
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
: w& E( ]+ `% I- y, ^2 c- v[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y' E0 k: l4 w- r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' L+ g9 f- ?1 v8 S5 D8 u% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; w8 z% U4 f% L3 u7 J( ^6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
% }) Z9 S# f$ S, R, T* K* D; ^[/size][/font][/size][/color]
: c- ]: q; h/ D4 L" R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" x: x1 x' O! w; E" K$ {8 s
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 B% Z5 b) _# r8 g' z8 ~4 r
[/size][/font][/size][/color]
- {9 {/ @. R1 e( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! [! R6 X; v7 ~$ k
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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