|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* N2 s, p# f: t p1 a9 g[/size][/font][/b][/size][/color]0 n5 s) P2 ]2 A4 i0 T% g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& L: h, ?9 r9 H9 X6 f+ h[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 g: [$ U" h/ _, n2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ }8 i) h3 |- Q2 h: U9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 F3 H k0 P! }7 a
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* m; l! q4 c2 X3 R2 C2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
+ z; S+ T7 k/ ]# \5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 A: j0 ~4 n$ t; z d: C& |
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 O+ U+ c( K) {% m4 Y5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
# q# C$ N0 a1 |4 z[/size][/font][/size][/color]: F- e3 s, w, e+ h' E, i( P0 M% V# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: ]4 l! C* D7 Q+ c, M8 F4 [[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 m. T- R: Y9 {! p[/size][/font][/size][/color]
3 d# x0 O `! w4 E) j& m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- f; ?' e, l% H( D[/size][/font][/size][/color]8 k+ o, a0 N4 n% ^) X: V" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]/ ~3 f# o. a/ U) ]9 \
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
, h! ^" a) B5 D6 k/ V5 D; T- T& J
% V7 T [: F% Y# L F1 D[/size][/font][/size][/color]4 ~; T( Q- f( n7 `4 d7 k% `. N& ]1 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
+ A$ l% ?: x9 f* BTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" ^0 E; j4 F; H3 p" o3 T" P
[/size][/font][/b][/size][/color]2 J6 f3 @8 C% l6 b& h7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 X& t$ m, M6 T# z
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t# ~! z- D' O' B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: U4 `. a6 P" N- T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Z f; f/ }) A0 n: r( f4 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' W9 W9 R) @9 o/ i; [
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). D6 J/ \9 g$ B, c P
[/size][/font][/size][/color]- S3 N1 c; x1 k) n* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]! h+ J. l2 L" s+ }/ s! g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 S0 D2 B3 {' ~ [1 D f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 d. r+ h) y' u& z4 X# R& v% D[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 h; w- O$ J9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 q! |! M, x& S0 @! Z3 u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ o% Q$ a8 ]+ N$ }
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 M8 q3 A) q. n5 |% F7 P2 T
[/size][/font][/size][/color]2 i4 d s# U$ x- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 U) U* N4 F* b8 |9 l# y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, p. F% B+ y+ w9 g, |8 P% b. p1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 L: R' m$ D& G- q; `% E
[/size][/font][/size][/color]/ k0 N* ^7 x2 y% A9 L7 X( ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); u L+ I) W: d- J" P: s- L5 p
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ~' Q- l9 K4 z: B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ^1 w6 R8 \2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 C8 d# z: j& I% P[/size][/font][/size][/color]$ W8 `% w8 b' Q5 M( o2 `' z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 [1 T# \3 N& l* u X
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ r* F ~. \: D0 m[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 |; X2 d- ^; A5 O* K9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 Q" O# A3 x- e1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" z" W! l! P/ T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ u) }/ [( |& {[/size][/font][/size][/color]6 r. r& c- K$ ?# g# D8 T; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ |2 C; K0 [9 d+ g' k0 c[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 I/ X& Y5 i4 i; n! W8 Z. c5 h[/size][/font][/size][/color]) Y6 N6 {. D2 M5 d! o) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& g( s' R, N0 \$ Y( p
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]0 K! }4 H+ l. F9 p
[/size][/font][/size][/color]
5 y8 A8 O2 N% L5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
5 i6 @$ _: W8 S6 j9 U+ ^1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]- g1 |# r! o4 e- ^, t
[/size][/font][/size][/color]
( b) t" @+ b( ?, Z9 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 ]# L( O/ M" u. |4 L; b3 Q9 y! p1 D
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' E. J& |; l$ q/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" g0 [4 M, a* F0 ]9 P$ g: Y7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ~$ H6 F9 v0 I3 X2 N8 C, v+ _; {; k[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ [7 ]3 M4 }4 l$ I" b G4 R- b7 R( v
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) S/ K+ o+ P# C( n1 ^[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# z C# \" A& {9 C+ F9 L% E[/size][/font][/size][/color]6 R, N/ i- D" B" ?. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& i i0 a. |5 C; t% e; U) O0 A. a
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" s/ C% N7 H- K$ i* ^) _+ T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 n. w8 u3 C8 u; V[/size][/font][/size][/color]
" s$ x6 s1 u0 ]7 ]+ ^: U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], d; }6 g2 f5 c
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 o) z3 E5 \8 K- V) e
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( J$ p! m& H$ D7 N6 W& O! D! e5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 z3 Q) `. D& [' Q- }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# t v) k4 W( `[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 S4 U5 @8 c9 ^1 e' O/ h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ]3 x) _* y8 ` _! x
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]5 t) o% F7 A! t" [; w" G1 M, S# t
[/size][/font][/size][/color]
& F0 T2 q- ~% {$ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
?& D& e. K+ Z( U: j% c2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] I) S" N" c5 _* q: o
[/size][/font][/size][/color]; `8 t4 a+ G/ {' \* A" Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ w7 F5 e0 X. P$ k/ A; U2 B8 j
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 L% W8 E3 @* x6 w9 @. M: M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" X4 }) z, f4 D4 D* z5 a" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 i% I) r4 G- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ c, F- U8 o8 V2 e h; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 `3 `3 i' ^# ?! y/ J# y1 K2 Y
[/size][/font][/size][/color]* k2 C) Y. ]% L& r* y/ J: A) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" N/ y! n+ P. I! y[/size][/font][/size][/color]
' R& p+ M9 J7 [- X3 s1 j" R/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 F5 m& X" ^, W4 p' s$ \; p4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 E. M- ~1 o3 u6 Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! l8 m; I8 k2 C, H9 d1 u
[/size][/font][/size][/color]$ K' d, t a) V. c" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# t2 x6 Z! i5 ?9 u/ s8 y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 ]* n2 `4 P6 f5 d, \& Z6 w2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 i, X# h- U! s" T# j
[/size][/font][/size][/color]. e0 V0 g/ @! }2 ~7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 ^. e1 b$ ~1 {1 B- Q7 P4 W% h3 E1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 Q5 Z( ^" Y% Q$ q( T4 K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" m( c8 G' u& K. M5 q- O
[/size][/font][/size][/color]. l, ]/ N7 I3 z7 j# y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ b% m4 v$ }: I$ R0 }9 d[/size][/font][/b][/size][/color]9 I' l1 C9 Z. T2 ?# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s O6 |& b: C# ?+ d; _ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] q! L* N# e7 H$ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ J' \5 |: a6 h; L# P[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 ]7 d, { `7 n: ?5 F2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' ~; g" o: N3 @3 `
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% F5 \" B$ C' w0 a+ I
[/size][/font][/size][/color]/ R2 `* A$ X* W+ E- S6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
# B6 a) Y; B; H0 W[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: o- y v1 l) g, H, q- |) D5 X0 l
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( r' v0 T( |& m) d/ e: U' c3 k! h[/size][/font][/size][/color]
9 C5 [. ^, e+ C5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# C4 T. P0 x) U z: T! ?1 z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
@6 C# u; J, T- n8 `8 e/ b' I# e[/size][/font][/size][/color]
8 D; j0 \, J) F' L) H* T7 |0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]$ P" }+ _- U2 N$ c3 {
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]7 V) A0 K# D& W2 m% j$ A8 h8 j4 B
[/size][/font][/size][/color]
9 ? C) ]+ j: T6 c5 _% r4 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 \" x. J0 G* I5 l( D8 f# r4 O
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
+ {$ W) W# ~5 I& L5 L' t[/size][/font][/size][/color]$ [* {3 C2 W: |. A" p8 C% J- t1 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' Z( _; U% [- ~$ R[/size][/font][/b][/size][/color]
8 g6 ]- {7 a) u3 J9 l2 z% J A8 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# I2 Z/ R" U. @2 n; e! U' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V3 U; {6 E" v# o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B. T9 H! X; B' J' [2 |) T( l; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 H/ J6 k% {* F! j8 \20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 z k8 N: }: l
[/size][/font][/size][/color]9 e. u/ {1 P4 ?6 H0 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ B$ M, e7 `1 C/ e$ u: p8 n1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 P! B/ ^2 |0 a6 J: Q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
9 X3 {0 b: a, a[/size][/font][/size][/color]. k, y1 J: f. u# n' E2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: [+ Y8 ~& M0 I- H3 V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; T& b- O* t- Q* ~
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; R6 `* R5 s; r+ n! f+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) t t5 v8 o0 x4 e( w
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% U! K9 j6 V4 r8 Q# u6 A
[/size][/font][/size][/color]
) C* T9 n C7 s- x: O4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] s2 o% e' _& R: u H6 a
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' u# z* r" U/ M' [: I+ `3 T[/size][/font][/size][/color]: }1 k; p- Q/ }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 ?3 C V% M' \0 B" x! N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k4 g4 E+ O) z0 ?! v$ y& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( a# }1 H6 S( W7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
; a- ]0 J$ `$ F. k+ U$ h6 [' ]2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 D, I) s7 R7 {- _( A/ Y/ T[/size][/font][/size][/color]
$ S& M1 k4 `0 i& I. B9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 r4 W5 k$ [8 B* P0 K$ ^# g O1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) q A6 [8 ]0 N! d1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* S g, T- Z8 g( Y, i Y
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, B! @& R! t' |% G$ P: W0 l[/size][/font][/size][/color]. ^) D0 D( B8 J3 K* A6 [2 Y" O$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ K; D: w2 A, ]. P3 A# B$ u
[/size][/font][/size][/color]- C5 n, b. n2 U* v$ Y2 A5 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' b( n1 L( S6 J0 e- Y! i/ m[/size][/font][/b][/size][/color]* _: K6 Z" Z- ~! B7 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
L7 |9 g- `1 l; O0 s9 Z4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& w' H# q% E0 A f9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ u1 V z4 x, X9 l* b% g7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G& I6 }# {& y8 D/ S9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! p; @1 k% o- h7 T% _, Q! X, o- b2 M
[/size][/font][/size][/color]% R7 T4 o8 z5 o4 E' T, G( T3 n- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! K1 g6 K3 D" k! m# e6 m1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ ?: H$ \6 h; M1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 G0 G: ^& i7 U' C- {
[/size][/font][/size][/color]
! O' y3 P/ U L' s F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& L1 k$ H- j6 y7 k- W. ]# a4 F4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' I+ N, S' ~& S V1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]# m! H6 P& @! R6 f! N, }) Y" m8 i
[/size][/font][/size][/color]* ~5 {, g% m4 V% ~4 D4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
8 g! M' Q/ @$ k* n4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# L# t4 l+ Z; Z& ^- F2 T" n) ?
[/size][/font][/size][/color]
& {# [ Q* N0 |0 f$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# ^8 Q0 Z0 p8 a2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 g& j& A: s" R# ]7 F! j
[/size][/font][/size][/color]
# M) ?' y+ B3 ?( M7 f3 |& m$ Q" H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])* T/ ?" P3 J0 o
[/size][/font][/b][/size][/color]5 M+ R: s- e6 p. F6 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 F' u7 V9 p6 e7 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b7 j- ]/ ~/ j# W# h, t% ]+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% ^. Q8 G: R: K( K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 r7 b7 ~* Y; y' u: h6 p) J
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 e9 i b( r( @9 _[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ g' C9 N5 V4 w8 Q[/size][/font][/size][/color]
& Z9 Z- @$ v8 {' c, d$ i9 l; i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 T' c! p+ d& y4 Y0 Z2 ]
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ K! h' ~( A4 s1 N4 m, f* t; B
[/size][/font][/size][/color], |0 x+ T" s' a6 h$ K, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ l1 a5 }& J" \2 I: V( J& S6 U5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) ?3 M- s4 O9 V# J4 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 d) t# r9 [9 {2 I/ B% H[/size][/font][/size][/color] @6 L1 E5 c6 ?" j, F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& I* o8 d- y# d _1 S0 z" W
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 Q: @ _% S5 @( A: s a[/size][/font][/size][/color]
. a7 g {8 s9 P+ z' M9 s t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]2 L4 `; t2 b: H( J. E. m
[/size][/font][/size][/color]
& M! d- S1 K8 D$ v) D/ e/ \. s4 I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: h3 P/ u$ H# k& }0 Z0 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 H. n: O; L3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 d Y" _% d4 Y6 Y' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, `' Y2 M+ i. M4 o4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
7 O5 w5 _9 |7 \ Y[/size][/font][/size][/color]
o. A2 d( j4 Z: Y$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) w; d1 w9 B& X9 a4 M# z2 _5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 B7 k$ D6 P/ d2 {: [; y" N
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' r f9 d5 j- d) k- B
[/size][/font][/size][/color]
3 v: I4 S8 B" \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# c, d: l- z- v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# U# i3 I) L) p6 @9 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ D5 ~0 }. {1 z* U$ |% i4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 j9 R3 C0 _- m. ?. h% q1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! w1 K5 S% \) d! S) R9 S& e; ^1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 d; C6 J; ]8 _' e: ?/ Z[/size][/font][/size][/color]
[( N% i& f1 x0 k& T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
t0 v; B, B5 c% B7 k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" H2 B( I( t8 }" S# c/ j/ d K
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q+ S F8 d$ t" k7 Z+ z) h8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]* W% v* y ]. \2 O2 V: Z
[/size][/font][/size][/color]3 D: Y0 ^2 A& |8 H: @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 C* s! |$ d8 o3 \" c[/size][/font][/b][/size][/color]* l: |2 L$ L/ G) u) D& o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% p% B' a+ }! E8 F- F[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. B. R' Z4 `! [& i0 G% `/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ \- @$ e* j* W" \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; s! M5 T% m( |9 I/ k
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial], k c: Q# v# n: \. K: O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ F0 Z; I1 p9 M1 @. B[/size][/font][/size][/color]
' w1 o4 `; P4 T* Y7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" G! j- v3 A6 u- c2 b
[/size][/font][/size][/color]
/ Q9 x1 B: C9 B/ b* h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% G2 N% y0 h$ f. u2 t
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 ?) ^2 I) o# ^& v# N1 l- }1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" E! z6 Z: x% I; g& L, @$ H[/size][/font][/size][/color]
' i( t- S/ Y0 {) I& a0 m; E: p! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]! S8 d! D3 v& p% Q, X& D" [' n7 Q
[/size][/font][/size][/color]
9 V8 M5 [* E: \; M, [& B- g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, {& p/ ]7 L ?* ]5 _1 i[/size][/font][/b][/size][/color]* q4 ?' v, C ~" n7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* i; |2 X) J; `1 }) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 m) w4 a1 B8 t6 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" f$ {& |* _4 p( f% [) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 b1 d Z5 Q! P1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ v: t) N( g7 \+ v& Z6 z1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 f7 X9 z K0 K" m, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r0 Y# ~- D5 r/ C3 c" q* U# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: j+ v$ ^% S7 j9 d# m; _[/size][/font][/size][/color]
* t: K& l% P4 ]) u) M5 ]% A& n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# |& q2 c9 d- [ T1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ h4 A, t: v( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 a" E( {$ ]+ @) i& @/ p
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]/ I3 `: I/ K' [: W8 J1 J
[/size][/font][/size][/color]0 h$ P1 S$ {/ @) Z& F1 f Y' `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! Y$ I+ Z1 s6 o1 i[/size][/font][/b][/size][/color]
7 s# t# C3 s/ {4 y. D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E3 h+ e+ l5 n O/ a0 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! e x' i& ]$ n. J1 r+ ^[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# h4 x8 D) m. s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, M6 L) w8 o& e$ X" L& r$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* t3 }2 Z3 B4 _; X4 e, h; n1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# p& H! D4 P% S; q; F[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n2 H( G! Z% ^; ^: v$ x ]. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 k) y1 ?$ W# O1 [' g" C+ ? {[/size][/font][/size][/color]. x7 @4 {' {7 j$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 \. G7 \/ }$ y. ?% d
[/size][/font][/size][/color]
) D0 D4 m; R6 p( v; D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# A1 g7 n4 S1 T+ q, |- C[/size][/font][/b][/size][/color]
+ N$ k7 q& ?/ q3 }, c; S6 i+ b5 r7 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 X9 T0 G8 c+ Z$ \7 R2 H& h[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O, |8 t7 b* }- m& M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- a, [2 A7 k6 E7 R: e# ^. a, v, i* T5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ E- {& R4 l& o8 B% `' N0 b
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: V( Z! y2 h3 C7 O5 x[/size][/font][/size][/color]
~7 d- K1 `* C( i9 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 ? S5 B* l% A+ j; t5 V3 [[/size][/font][/b][/size][/color]8 v1 w* |6 u" e7 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( L) a. R$ u! P( C' Y[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 k1 |& f/ C3 |8 ?2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 w' L2 g4 Y# L6 s6 g! I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% _* C7 f3 |# H' S, U) u% P
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ q( e% l H3 H6 k1 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. z1 G O! L, K4 ]# }8 I' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; \" n) o( t1 \. H* F2 F! P: _[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" ?% N: ?$ q+ x, c0 e
[/size][/font][/size][/color] n n% d# Z. S* X" ^# ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, v# _ L: @ O Q6 V[/size][/font][/b][/size][/color]
6 [* y. g1 g3 L* V' r3 H! o7 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 I0 K+ D/ Y- T[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T) G# b0 j5 o/ u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) |7 y! V$ M6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ \$ q( Z+ b# Z) M$ i0 ?* H1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]* y* n5 m9 m+ o% ]6 H( O7 Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 o5 \% T) H4 I5 T& [! Y2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- F- @$ s) s# d, ^, A. N6 G2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: N4 F2 e9 k6 m5 D[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: G/ H3 f& w, r, _5 K9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 t% k. X. X) m/ r& j4 P- u[/size][/font][/size][/color]! K( E0 X2 }& a# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 m0 D7 q) A; P) Z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: L8 M( y0 [% m G c" [7 X[/size][/font][/size][/color]1 z3 @# F8 p, B5 W' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ C; X6 V* W* ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- N. @0 u% m B, r, ]$ W
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 M3 u) y$ t- Q) m
[/size][/font][/size][/color]" B# X0 \' g- @! u3 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. ]) W: B: X# g% P' U1 L[/size][/font][/b][/size][/color]
8 A" f6 z, X1 j' B! W+ Z0 l4 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 G. Z% B2 _8 B* r& x[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ?) l) p3 W% ]* \/ h9 Q: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- E3 i4 |, C" h) G) }[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
1 s% y" T7 k4 `/ w% y/ Q/ z7 q[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 G2 @6 K: b1 p5 G: a1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: J. i$ n" X, ?+ n" w[/size][/font][/size][/color]
x- p* ]7 [$ }! s! e( T7 i; V9 c[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
+ ~, g7 K- ~ m. g. a1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]1 S$ {5 w9 j* T. ~8 k# z
[/size][/font][/size][/color]
1 ~5 `& m3 Y5 D g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" \' |( p( q s m' H l
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ F0 L- B4 R- @* \: H2 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. M+ C4 ^% n! s. v$ c
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 L% b5 t$ G- }3 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]/ f" ~: n( ~* u4 \
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]: j" D& }+ m, E9 s
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) g4 z+ G( x/ u! a( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 e/ T4 m, n! ^; `$ [- ~3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 }8 R7 `+ r' a2 I
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial] ?1 Z4 O6 z; m+ O
[/size][/font][/size][/color]
. t7 ]6 I# n+ s. L- D# a) a- S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, E/ p; u% J9 g9 z[/size][/font][/size][/color]
$ x# |" L+ w4 p' k9 P[font=Arial][color=#000000][size=1]
, c0 f( S. a. q) ]6 W1 j8 i[/size][/color][/size][/font]; h% \# A0 _# [6 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& K. t% o" X2 \) e! Y
[/size][/font][/b][/size][/color]6 G7 x$ C5 ^; X- ^0 ^1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( Z# [9 R/ p B+ g" @
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. A* g5 Z9 B% l, u, h# f; ^, X1 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: F0 Y6 j& p$ Q
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# f! H3 j* }, {( C$ o
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~: t: D: s" w% t$ ^6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" C. D7 D) y8 V# K1 F; g% H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% m8 _7 v, s6 y" L2 e% s- N; p6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
% E3 I. e: @9 {7 I5 Q# w. ?3 N[/size][/font][/size][/color]. c7 D" |: B1 x( k0 F" s; Q: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], w2 J# Q. j& ~/ y; H% [% a
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; S4 h- a; k ^
[/size][/font][/size][/color]
* G- ]: \: l8 q+ W8 n6 R& T/ W4 k; q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
f% v( Q6 e# W6 W7 \, A[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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