|
|
泰式咖喱牛肉
3 [5 {1 d' B2 u. O; ~' ?1 I8 m6 j% r" y4 b" R7 X( Y7 W, E% S
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
, Q1 L1 p% u' K4 ^% X+ \+ q! n/ \' k0 o T1 k: X
制法：
! i$ t8 G# z. |7 o& q$ f( ^) Z
: s3 f" \- x% r: q6 w1 ^1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 . V" A" @& @5 u7 [ ]- R
3 s0 l: T) f$ ?
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
3 s. G0 X% W1 [' Z0 U, h0 g) ?' G# A
特点：咖喱味浓，回味微辣。 ) R2 W9 a7 p- ~( x" N
N4 _: B6 L+ w* J, S- j
6 G+ D& H$ p% v8 f5 Z7 F% L5 b
% x7 u1 N( G" r2 o$ _
泰式蛋卷 6 p- |* g# d# g& p6 w
做法：
* X+ r+ i1 G$ @8 G' v& j7 L- P# N2 ^. e3 W% b. C
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
. E( Q" s- E4 z' {7 k5 s/ c. b0 u/ I! p" X
: B/ G3 i A6 V! [
4 Q5 U; G# N' X9 R& X2 S
泰式柠檬肉片 8 _( [1 h1 p2 {0 Z2 x3 Q
4 F6 ~7 l7 L9 S' I
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
$ j( ~1 }5 u" [- E/ y" J
0 m, F' G) O! k5 q特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~