【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

. h# a. Z. G4 F% o, \8 z# v; U 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   6 ]! A7 ]" n- V2 b  E& c4 Y# T, K/ j做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   # L; q2 [- j: U5 J$ D9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % j7 s0 X! o) ?0 ]" \5 N; R8 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 J4 S# R3 }1 m芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 p: N+ d# h7 E1 o# D# n; f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 W; ]; I8 R; D3 ^" K. h糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   7 l5 B) a2 |: i. U$ t  x' S0 z调料：盐 葱姜   # \4 t3 m+ X" |9 }) h1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 B) w5 s, F3 k8 g2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ' w5 b3 z( a- J1 }1 Q: C腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * M  J; h* w( \$ `; V5 W1 g & V- K: P5 P% p& |& i  u% u . q) K, g( q0 B/ [1 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 S  I4 m% Y0 O# | 3 \5 k) B8 J. C" a1 J , s8 i0 B  e" G7 l% r* j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 o+ A& E0 X- d1 h1 H' y香醋鸡翅   6 `$ J, N+ u8 T5 m2 z2 K! \材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( ~& m  a2 z( h1 @2 J0 @  w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   : K. d$ N: S- x" x4 u8 \. _调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " B6 y5 k9 d' k; |- |腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   - V& j' E8 j6 V. |做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 G& h, [' d' f* E  G+ |7 f! s2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( ]0 `0 }; x2 r% p' O3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   7 Y2 j$ y; ]( h. y  i) ?- ~5 E4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) `0 N" B/ D: Z" { $ D$ I5 W' l1 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 c( M) L- Q+ x " {4 Y6 A' j- H2 B4 L脱骨烤鸡翅：   - ~& I' ^& |* Z! F5 J/ O: U! C材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   6 E+ B' Q# `) P2 r4 M  W腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + _; A; S4 L9 |" X 6 z% {( ?9 C& r* U$ s" R蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   . X( q' i" y" A5 d1 B把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   * y/ R* n8 E  ~9 U5 a1 z* a  I做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ; ~4 ~- B3 x8 g( v9 N- P/ D- e/ o好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - Z2 f; R! J+ H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 e+ [. r+ ?7 E蒜蓉辣酱烧鸡翅   % ~' z$ V* ?2 U/ ^原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   % t) J" {8 G4 ~+ U& ^. W2 g, ]: D2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : T8 _( c4 ~3 [" R0 Q% C- { ) Y% I3 F- O$ M! \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' e4 b8 G, f) }$ P+ L* U- b: k+ w 三杯鸡翅   主料：鸡翅   5 @! G7 e- p& B# Z. j做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # |* `1 [3 w. s! S/ T( t9 _ 0 ]$ K; s& [. a5 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   - y0 q( n) T+ w  V( y主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   . R% G: k, R$ I( D3 X1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - a0 G, v; }/ e1 W2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! ^3 w9 w' u$ K: W4 C 1 E. p; @$ y- B( g; V·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 Q. N& i: J3 }1 ~- [ * V: ~1 d- Z. W. t " X$ p# T7 v# c( `+ P* j3 k   o. m3 ?! S( @ ' m0 E, l& F1 Z0 K [1楼]： - g  b7 W+ |- J2 D0 P9 d青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   1 ]& s# O" r5 D0 P5 E做法:   & n, F9 O% @- I3 ~6 |, s% s1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   . c% o7 ~. w+ Y" C* ?/ \3 r2.青椒切圈   ' x/ u# C' i7 F  g9 `; |3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   . O( I  O( U. u2 c+ ~: n5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   , b; j5 b& a; e, I) f6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " k' O. |* H# [, U! e9 D8 M8 E) t+ { 7 P9 p% w  j) e+ K2 n+ d' u* L8 ` [3楼]： 7 d# l) j0 g/ A" I6 n8 `7 J1 Y/ n啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , L$ r1 E; `, z, k" p 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ; y9 t* o! ?0 i: u- X% B" V1 B. @6 l二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   - q& h) g( v6 k0 F6 K& i三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; H; c' `' \2 s+ ]6 Y$ h 8 }5 p2 F" o: q) n9 | 魔芋鸡翅   : O  w  `' H0 B# m* X6 c7 W, ?9 D原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   7 H6 O; K3 b. S/ N3 F4 o9 _  \调味料：   1 N0 m( \+ H" Q$ S+ v. |0 u! z（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   " j: ?# o( w& d4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 A! a6 q0 H  a' l4 f( W0 g 7 ~4 F! g7 O7 V; N6 n, n [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   6 L6 G8 h% @5 a( ~1 `6 C2 O做法：   " h/ ]4 M& q$ l3 J1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。     X$ ~9 P' Y! G+ ^( @& I2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : M% x  P: |, p! d  x ; {: K% p; x# U. K  ^, H6 G 1 ~8 ?6 j( d4 x5 A- k 9 c$ N: a) B- N; [7 j3 W6 b2 V 5 l, w; L- \0 D8 O& g 6 U5 J8 `0 n* W# B玛瑙鸡翅   / h) t" L3 N. w6 K原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   & R9 x+ |% z$ G1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   : y2 o: [# @2 r+ O4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , ]" S; e) p; ` ! H+ h7 W; b9 _* l: N) d. S# Z8 D 4 l  e8 i; D2 Z4 g4 ? # i) b6 s* D1 T5 N, r5 q " p+ }; U4 U2 r' v ( J  z+ O! \1 R- F) d- g5 N% S 龙眼鸡翅   3 M/ d5 Q/ l4 ^3 y; d0 P6 J原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   & |: @! Q2 f2 }' d- Q* {+ E3 o1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " D2 _/ l% w8 l% [5 {+ w' z( h / ^1 v2 P+ Q0 ~' r5 h : r; @) z. u# a; i+ V( A* C$ a9 A 可乐鸡翅   n& x. Z0 e4 z, [7 w; Z4 T把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' P& C3 D3 C! O: f) e9 @/ i+ `1 J 烤鸡翅   " i: K/ @0 W4 Y# ?" V原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ g5 }* |' V1 q4 w. q ) M& S8 d" j/ ~ , v) V: F  d$ J; K. r+ ~2 J咖喱鸡翅   主料：鸡翅   3 Y, o* p3 ]5 N! y/ p辅料：熟土豆、青豆   % r9 j% U: r& `4 P调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   / T# _: ^- Z' h7 F3 I做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
% e/ Y3 w, P+ w1 ]1 J! ?虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........