【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 ]6 X: {2 W3 N8 x( J! A 6 s5 O8 u7 @' H( X$ `- O孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ; H, I  g; D3 r: Y% y& U, K6 x做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   - d) l  {, `2 y& G/ Z# a8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   / g* v5 l2 P. ?" X( H5 D1 I* E  U9.大约5分钟后收汁后上碟。   : a$ C4 E: b0 O8 e9 p10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 T; \% n3 f, }0 S/ L芝麻烤鸡翅   3 Y: F/ F8 x' d材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 I1 l: c, _; L5 @7 `' g& _; D1 k$ t - t# b  b; u7 N( t/ F4 n" E) X% H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 D( v( L4 c+ ? 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   : G! P1 `0 [& U调料：盐 葱姜   , B- y. w, w( P' \1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   " }+ A3 C6 \5 {: G9 z3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 I0 {$ Q2 ?9 ]8 ]; P3 V + f% d: J8 x5 g( Z, V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * V0 L/ D. a6 a1 k7 E" c熏烤薄荷鸡翅     C3 K) I) c4 b/ {% f原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   " _# X, G: M# {7 E+ W3 z- W鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 M. `! S: E5 \ 9 J( U1 c1 A/ Y0 q) |. U+ o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & W( h% M- h( ^% {) v 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   3 h; C+ }# w4 o% L1 x5 f7 i; H# w将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ f% K6 ~# k* w" J: j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   + O7 F9 r* ?/ L) a) L& j) \材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   9 \% Z- e# j; W  P, T9 R% f  v+ |: m做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , Y& ?$ b# S2 A3 m! G" P. D2 ]* E/ b ! }3 e8 R/ [$ |9 T" O0 g; \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 ]  U4 i# ^0 a6 X# a' @% z 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   + y& p" x" t9 s; L腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & g' N9 L5 X- H5 m" ]5 e做法：   6 M* K5 u# ?* t3 o, U  U% _1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   $ ]7 J$ k  H( G$ |! [2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   2 A4 i( G8 A3 q; k* L+ x5 e# o3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 V: \2 D$ u' i+ K- j + L6 v$ n" L8 n1 Z' X2 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & `% `0 E3 F/ ]0 Q4 k / y9 _) Q3 Q) F5 I* n) r脱骨烤鸡翅：   0 j& i6 b' U& H  p8 [材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 C. h4 v" H( g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + A  [3 S) P: m' v: t蒜香五味鸡翅 $ g$ O8 B7 k5 o5 k0 _' e  J材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   6 u) b4 M& d2 v1 {& V7 |! I（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   7 s1 m9 R( |# g) M3 n- ~4 C好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   \/ U: `  D7 D6 z% C8 e3 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . u/ F6 Z. ], D4 n/ g蒜蓉辣酱烧鸡翅   * O: [$ X1 g" c& z原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   9 x1 T$ y5 [  x0 z) v做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , D$ h0 Q5 N. K% n" b2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒     I7 F6 C4 o" M! d3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - s6 `% P: e9 A6 `, ]8 d三杯鸡翅   / U1 Y# Q5 b  I  \主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 ~- h4 Z2 H2 [$ C/ D1 X5 n ( e$ ~5 i' i0 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * u& r$ @2 k1 B" t% H2 S- l - |, V# J0 O/ S' P5 G惹味烤鸡翅   1 C5 g  H6 S+ x. t主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ( }0 z5 G* o$ x做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   # ?4 h1 e# ?3 |# i0 N; F2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 v. p- k6 l7 O9 X3 |" Q9 o / j% |1 b3 y3 ~/ q$ k* v" I·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( O+ s$ {3 n1 e- h8 B : k! x! L- `$ ?% r6 j* a" L [1楼]： 5 I0 d6 Y+ u8 U0 R& E! @青椒鸡翅   * X- `% D: Z, ?# _6 \0 w原料:鸡中翅,牛角青椒   % a2 p6 D1 H4 R) v/ k0 p配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:     v. v7 D; A' v- q" K0 c# @9 T1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' @7 A+ }' C* X' x6.倒入鸡翅不停翻炒，   / m% ]5 p' D; P0 A$ p$ g7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒     q# A' B7 X7 o7 A# g  M9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , Y8 O% A6 Y6 ~1 @& M+ W( X. Y# L10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . F9 q  d$ z1 Y! o4 c! I ! g" X# C# J. e6 K 1 K; j* u) X  d* B5 |* b 0 \. i; c. r/ z5 T , |8 [! c  s3 \' E6 O1 e [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ; k. y3 O+ ~( z( x+ `& u/ h三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 P6 P, U3 W$ S( E$ h3 ?+ r % f) U* |+ ^7 R8 i6 s) M- n+ L) a& J魔芋鸡翅   ' `% O6 k  x3 _" y; q. [( Y原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   5 r* x+ Z, X8 y% G! J（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 }0 H2 V3 C) A) V8 V0 v- ^- S做法：   4 Z0 u% ^0 B, d8 W8 }4 I4 G1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   / Z+ u2 I' S/ `, r) q: L* ?3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   3 f: R) ~7 L" G5 v5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) u; y" _, z* T7 m# c; ~5 G. l! G7 `! I[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ( F5 V* w% Z7 L0 @1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . H$ \7 o1 ~% [ ! T5 Y% C; G' \1 b6 k4 E. t " y# O1 m! ^+ }# u( ]: h1 K% u' ~) N5 X 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精     J; v% b7 W* {+ ?8 }' v做法：   / ?$ y: V( m/ l; H4 ]1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 u% H+ X; D, [6 N! _% v7 [+ x. Z ) s* }! U! U: N4 z9 f; x * ?3 e- b, d" h3 _( b/ @ % n+ z# z/ M: R% @ 6 K( ~& b5 v5 a8 k/ p% h $ n6 o( t& F; b   u0 ~5 P  g$ j& F8 a  o, ^ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   : y- a* s% R9 R% }% z3 r做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   f0 e. C# A6 h % V5 q8 o& T! ]5 M9 h4 K* F6 H 1 l2 `3 y9 W5 p% q  K 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 G/ s0 j, g1 ^0 c8 i1 B& a! w( Z; a 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 咖喱鸡翅   8 o! O7 X0 j, K0 O5 u9 @) I' [: E0 ]主料：鸡翅   % g3 ^! ?" s) A: A- p! N2 ]. a辅料：熟土豆、青豆   ( Q  Q, _4 D) p调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   . p8 \( i# L! @/ W7 C+ f3 ^做法   , q6 X0 r' \; M. t; m- @1 y( F1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] + e3 P+ Z, i! N0 \* V

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........