【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ( T/ l+ K( z% n; y+ l* }+ r做法：   # h  }/ w. q/ J+ Y, P% k. F( S1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ; W* N3 [( q& `$ I6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ' J/ L' ^6 w2 U  a7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   * G+ A7 U( g+ u8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * h3 }+ p8 _. k+ S9 [" R* K% A! @$ x - x' Q( }! J6 E * ~7 L. G% w# ~% ]5 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) X* b0 F, @' w& J$ |" d芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % s, D2 S) l6 j* ^+ E + f' D- t. T% G3 c2 p4 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 l3 O( ]9 P5 ^ 糟鸡翅   4 N) O  p- s6 \; W原料：鸡翅 糟坊   0 i" j$ y; _9 e5 x* E调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 c$ Z: v: b: u) ?! W, u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * F# |: n; F. q# r9 K " K+ o# S" k+ Y熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & H0 `$ J  }* @: `: L2 Z( y$ }% G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   t5 j8 Y: V7 s# S ) L( |4 o  J, @2 Y  G* D3 V. \2 w香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & Z+ A& [+ m, } 2 q' X# Z( y) U; | % l7 J4 s1 _1 D1 J  a5 k8 J& B' y: _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * l0 L7 n# b: Y2 D* Y3 N3 a8 R " z* G. H3 }1 p. {$ G, `香醋鸡翅   : P+ l5 C1 t  k# [' ^' U材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ! v4 S& f3 x. m% P做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 _; a* G# h' {$ m6 O+ d4 i 5 j: a2 g1 b5 ?+ k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ) ^, t# L( A* h; Y1 H做法：   # \- k# r( i4 K1 N; ?1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   & Z: m9 s6 A0 c$ t0 X. {* o! E3 k2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   7 u- q- P! S8 \0 R- A/ r3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & X- P/ P- `' |5 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   6 I. M7 a" m! l+ e" P# D7 C材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   + Y) |9 i1 y5 M# J, t4 Q做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % c/ ~. f" E4 y$ `- |+ z; q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 `! c  u1 Z: l0 x% O+ Y蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ' M% Q# V$ Z1 X1 C! u（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   & A' H7 T4 ]5 ?" @$ _做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   1 v0 w2 a( d7 P$ i好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % d$ ~8 C) Z$ k- U. T. G# }. q6 E6 J6 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 o) i: E7 ^! D. f& r" s# l& A ! n' @  m6 G: b& @4 K5 T* A蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 O6 @2 }7 E1 R$ o; J3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / }8 a! R/ U3 G 三杯鸡翅   ' s5 }9 z* _* y" a主料：鸡翅   8 C3 }4 V7 N% g6 a0 K2 _做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ X9 J) R* h5 J4 R' }. p* ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : Z  T; r. J7 W8 v" K. K5 F+ R4 Z 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ! @# B, V- C3 @- `) a做法：   % N- z+ u6 _: L0 _7 e) }; T1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   # H8 y, C/ [% j( d$ S2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " S# W1 w) r& \4 g) m 7 D1 A( R. r) q9 I·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 Y: z; l, q' ]! O1 b ; j9 [7 x& R5 ^6 K   @/ W, w% m* T 8 Y3 \: I5 D3 ^2 ?$ P8 b& B2 @" q 3 V. H; T( s5 x0 A[1楼]： . K- T" P0 i9 E5 b青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   - b0 a+ }( z5 M" Q; k配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   , T" ^6 l% X! g+ y' f3 o% ]做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   . ?' }8 W7 Y- J& K3 B2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   % j9 l/ Z, G' {9 c3 D7 N. }4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   2 Y0 U0 l' c! p! I6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 v" I( U  I; s) V7 v) t9 L7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ; `, Z5 t: }/ V$ a; A8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 _: c" z" T( n # k# ?" T) T/ p+ H% c4 G$ { 4 v& @( R, ~6 c [3楼]： / h( O2 I9 O$ y& Z啤酒鸡翅   : m3 A1 j' a! {* L( T* I/ O# H配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . K4 [4 c0 |! _% q$ p7 A2 B0 n) \+ T一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / y; s( I! E4 B0 @( D2 t) U三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : u) e+ S' A4 c$ u6 F 1 ]0 m9 Z  ~! H ( J8 E7 X, E3 x  k$ I魔芋鸡翅   % a0 D0 r: v9 u2 [' O- ~原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   $ v# {( H7 o+ n( q调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   * p; N+ Y. z  O, z1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   9 g: A7 Q* |) {: R2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 x' k, P+ @2 k  p- W4 b4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . E* k/ R2 m  G; A# ^ [6楼]： 蜜汁鸡翅   0 b2 v4 ^6 J: P3 x# W鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 Y4 u2 V' r- q: P% t5 v3 b做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * H6 d" U  C9 d! J- t4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 k$ q* d! W% Q+ B# k8 ~ ) Z6 Y" o- c* t 7 E, _; |7 b9 K0 A3 m. P " p- K  H, B5 V' V; [  V0 T# S- c 玛瑙鸡翅   ) X+ m- A* H/ Y原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   7 ]3 L8 K* J/ m3 c. q* d& Z& k1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4 a1 C! @; J. ?3 a: T4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - r! {- ~- R9 E   t$ P$ ?' M& E$ k- a# B% Y  Y0 R 5 c4 H; k) i# w. s9 ` % B& `( t% I0 V$ E1 M$ n% r# z& \ . P7 y8 S0 X: x% R$ }! z% Z, N龙眼鸡翅   / k# T& ?$ y1 Y7 I/ {+ @原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , F2 U7 m. E. J做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   1 Z' b( R0 B5 A' k3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % o% ~  R# B% U5 b3 T3 J / t# x1 @9 x  T, q, f; q: [" d + Z4 E* B$ g; f7 t可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! F: |4 z& n4 ? 1 R9 B& L( }- @2 _# ~8 c烤鸡翅   / [- L; ]- r1 |% k3 A原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # E8 |6 E0 U# [/ x3 [! {7 b 9 c# y: }, F; `: [- G: o  o  }& l 咖喱鸡翅   + b0 B2 I* a; k9 C3 J, ?主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   * x. C+ v! w' g6 n: E% U; J# U调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
. c- D2 D. L0 ^, I& A; _$ m虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........