【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 B2 E, h0 i" ~; T8 J0 V孜然鸡翅   % Z5 P1 |* Y. b2 _用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   . ~* j6 D4 ?$ U3 n  C# }) b1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 L1 @4 Y; J9 e. z7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   3 i3 Y( ~6 [1 _" k9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) L  Z# g! J) j# ~* N; ~. G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 L6 R% g% S3 f6 l; X: g芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ t/ Z+ t# h( e0 U. U% m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 T" @* ~0 e% n" ]  O2 R6 ~糟鸡翅   + T( a, v. S9 n" ^原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 s  `8 @2 f' r( J( H: d+ e3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : R% d' k+ Z2 X7 @+ t' `+ Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 `7 H& F9 K- P  ^熏烤薄荷鸡翅   5 L8 F8 d7 J6 V8 G  L原料：鸡翅   & Y( C1 d* u# b; y3 C7 O: H腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 w' U: ?5 w; v7 c2 e/ b! _! ^ - |! N( T- F% ]' U# O* k( C 7 L3 ~! c5 a! ~' D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   0 g& ^. V2 R  q- _香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % n; b. ^7 I8 O% I% o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   . J5 D% w7 n7 i  s$ ~材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; x1 S( P9 j) o* X9 h3 |% J 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   " k( l. S# I& Y* V' ^2 J; d做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * `5 P9 F6 R; q# P  t3 p1 [: P4 ?8 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 s% h) X& |% H: H' z脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   , v  W) E0 ^9 P: Y1 j4 I做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 J5 m  S# B6 T! X* b( c: d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 E7 y- W( F. H. w6 Y+ S  u& {蒜香五味鸡翅 ; r# k7 n& B8 I% N- Q" R材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   , l3 w8 e) s& i, _+ v$ E+ H把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ; y/ B9 G! N; n6 n. Z$ @（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ( @5 h* O" D$ x7 W6 C% T* u做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入     T3 ]& E* Z% s' Z鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   \0 b2 B& |! r0 _$ f0 B! C! }% ?' S ; v5 b  @, U" m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   6 e$ [- S9 O2 t, c3 W. _& l做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + G2 q: f" t/ y8 A( Q: t# r- R8 L3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 F0 p4 `0 u$ C% L% [2 O # r! O: U. c6 }9 Q1 j 0 Q* m5 N' r( }/ w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 4 v2 ^) c% ~  S 三杯鸡翅   4 B( t) j) ]! z9 C" h主料：鸡翅   * y4 _4 z, x1 N/ Z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 d1 |+ i0 M5 q7 H , g8 L9 |7 Y* R! a4 c5 [5 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & ]/ }& e/ a8 o$ ` 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   3 |9 t; q" _7 I! ]/ }# z  `1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   + _0 S% o$ }. |2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * H( q1 Z2 D3 @# m+ U: s0 i·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % }, ~- a7 i6 M  a8 M( d 5 _  E1 h% M9 v) K [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   - z# {0 F! G/ F- `配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   - J7 Y1 R' a7 X! ?( \1 u1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; ?8 w: I5 e8 r& h2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 w% d$ _# p  D0 P. O: `' V4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   $ C; z$ e2 ~- D2 Q4 o- J# i" n6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 q! a6 j/ v: ^1 J& j& ? 8 U; ~; G' s6 _+ W+ t# x 4 H; F5 k5 F+ i# U: | 2 ?, C! O1 A- a1 Z [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * `' M9 N6 v7 k 0 a0 A+ n( G7 ?2 ]* Q2 \8 Y& I一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ' ]0 v+ f9 {/ k8 O- C三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 O7 H- K% [8 l& i6 h) q* N) Z 魔芋鸡翅   . Y% f& ~3 `7 X1 V) j6 ?原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ) A# `# [7 u' o1 i% ~. T  ]3 @* p, n（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   8 \% ~5 K1 t; P/ @' d8 Z5 J, j6 V1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   0 x) Q, m2 I7 h7 ?8 q/ L3 `, C3 X2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ! a  W; b' m9 R6 M& ~' z( c3 E3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   6 H1 j6 [- ~3 j# d* B& R3 A4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   - B1 t" a' p. W& ~% c4 r5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 0 R2 B$ j# r/ _' P; d/ G蜜汁鸡翅   4 k2 ^# r4 ]( e鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   $ n+ r' W, l( h做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   9 W# w7 e+ X, h4 H+ N! w2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ! j' a% j# W. [4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % B2 |2 G5 V: @1 h& L 6 X% H% n" }' I) N! O% _$ n; c$ }. o 玛瑙鸡翅   , z  Y* i# n1 w' x- b7 G原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   4 h9 Q& t! Z5 E( p1 C7 U' F做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * J% E' a& m' D0 n2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ; h, U  w9 P" Z* t* F4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , f  n$ j0 L) O( U# ?; T* m 7 n" M$ M# W) e& S4 Y  X; f) M & q8 V4 G4 c6 t2 s# K, `9 f 4 Y  D+ n; x; ^& h$ O- [) @* F9 d ' D- z' p& w$ }; i9 G, o 0 E/ z  V2 f. u2 X. S) G+ ?7 L 1 f1 ?( \8 C' M8 U # _2 o5 {. ~5 l: W2 Q9 N 6 i# |6 a/ \0 \/ {/ |5 a 龙眼鸡翅   $ h) s) e2 p" R/ A: W4 ]7 i3 \, D原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   0 f3 S0 k+ w+ ]6 n/ e  q1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # ^9 S3 B* s% e9 D) n2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   $ L9 s9 u, q$ ?4 y( g3 T( c* N3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 s* C. ~. \6 T7 l * @& y8 D' K) |* ]/ a 1 [& h7 w1 Y5 q6 m2 l: V 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % Q5 X+ n0 a" ^/ w烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 f5 A' u6 J' A; t ( C/ O7 f" F3 ^ * C# O! @1 R/ b0 {咖喱鸡翅   5 S- `) Y+ N( C3 W. }  p  }主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ! B% ]5 K: w  p, `3 q! T, k$ U调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   % E- a8 p8 O- d9 [做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % |6 y: O5 U8 B3 |

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; f' d: e4 q) _7 ]. S5 h; H虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........