【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. ~% `! |1 n- E( ]& }8 G孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   9 Y" k# V  J0 d, M, M; ]: O# f6 W) [2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   " a/ y/ ^' W3 e/ n8 ^( l6 k3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   % l9 p( I( v8 z" v+ T4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   + x6 T( w! H; ^" e1 z( h* n5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   # q3 P, I- W# _  A( S" U  n6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   9 O2 d/ P$ I( v  A. {4 T3 V+ v7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ; P. j& D5 B' q2 n! H10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ z( T  M/ l( U- H& R8 h3 H + q/ e  n# S4 G. n2 V/ R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 P: q0 f/ j& \7 `, [  B0 Q' @ 芝麻烤鸡翅   * u( Q3 d$ @4 ]) L' K" u# d3 ~材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   7 T9 Y0 E+ f9 r( V做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! s" w/ H# g. e! H9 ?9 }( l 6 C6 V, o0 g( B- ~. g ! Y: M% T: J* L4 f! S1 ]( C( E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . }* x. O+ r, t+ |+ ] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   3 }& S5 x: \9 h5 Q$ d/ s5 {调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ; t, v3 ?/ n9 d. k3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 u" p8 j. P- W; x  G2 _; `0 L7 Y 2 d9 H- H2 @6 ?' L' d# B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   $ P/ Z+ ~8 M  n5 S, o/ L原料：鸡翅   ! s3 z: k$ x% @+ c) {& p腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & S6 l! t  U" z  d  W0 A5 u * A# D/ A" {' r9 M2 J4 Y8 p7 ~  w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , p. W3 e/ T( B/ _  v3 c, K香菇蒸鸡翅   5 [. E9 _) b! ^9 Y, L香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   6 b6 l8 W, A8 H. \将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , B+ w1 z% y0 D 4 K) H# y' F! g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! j* n" ~" B1 V9 {- E! S+ P) g香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   8 y- X8 Y  \$ l& t9 d# ^做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & e: E4 A5 Z5 k! R ! V: f5 u! W; H  ~ 1 A% @' t8 M0 y0 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( B" w& Z. T0 k4 ]; X 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ( A5 }6 B' v! h5 G( s; i1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   4 P! X* g  I( K" J; \: q7 P2. 橙榨汗留橙皮切长丝。     L8 F5 D. f$ @& o3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   * {5 }( [: m- ]1 g; B7 f) [, j4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' b  E: {! f' R3 K" z7 M 9 p' Z9 P2 _: m4 R 0 g5 s4 c" `$ V5 d9 O6 H8 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 `1 X2 z$ Y  Y 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " R7 x  ^6 g5 o# f8 |腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) a7 b/ s- e0 B3 a; k 3 T$ j: r" t8 D$ c" ~! h ' I, c  x- d6 `& N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 h: ^5 @( r6 j. a" H5 T/ R$ r蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   " q) p* H4 X" B5 ?  P, `) \（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   0 w' H2 r2 K: N" f, w2 U5 h做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   4 {' L7 m4 ~6 x* T: F0 M鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   9 k# ]9 K1 w. y1 W2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) ^3 u! o8 N/ s3 M/ G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : Q; L6 y& z. X0 i2 A + A* I3 |0 V5 D' f* F蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' p/ m8 p' e! y  R  y8 x  P# |7 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 r  A3 P+ k1 H7 e三杯鸡翅   9 Z1 c+ H- U( s$ c主料：鸡翅   * W: E6 y* c9 W" U$ ]0 J' ^做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : a  C: I& }$ t- `. C/ [ ' w+ U, m* h8 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 Q8 W! w# O" P) R # q9 N7 v8 N0 a! G% @: a9 l惹味烤鸡翅   % z" }* ?$ F: h# M0 W  c+ ?主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - n. z* ]* Q" t3 s; _: w2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # j1 k. ^, X$ ^ 2 I  j6 X4 ]$ r/ ]& R % R" Z7 R) a8 q ; P" [) R- c1 ^  P& L8 | [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   . ?* ?) x( \+ C+ W' F6 @4 ]配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   4 j' R4 g8 L5 i( u( j9 G做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ! B, @  g0 |. h8 x2.青椒切圈   5 ~; n: T' g3 h  x! f; M6 A4 {3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   * c7 H  f9 J1 D$ s' n. O5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 q8 n& n" w8 W- r8.加入配料翻炒   - A4 r; n/ p2 v% I5 [4 i' n3 s  F9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   + Z8 Y. K6 u* h' s0 ?5 G10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 q& ^8 c* E; V$ j . _: s9 N% b) j' Q; U, H [3楼]： 啤酒鸡翅   & |. I: d8 k5 Y/ b5 b8 {' {" f# q( t配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 H8 l8 l, \6 m  m- {! H# e一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   + ~( ~' j! Z; x: v二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ) l$ \& r7 V( u0 K0 c4 V, m  a三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ _" j9 w" Z+ B  f/ B2 i, }+ }; J魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   : g, J; L% m3 b, O5 A（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ! P) {& a5 n; [, r3 t2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   8 |6 a9 ]3 f: D0 n4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 J, f) n# b8 S) Z# Y' L . o; @4 \6 h" j1 y: R3 m [6楼]： 蜜汁鸡翅   ) Q6 C: ^# Y+ C  o/ ?7 S鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   1 s& _: d. Z; c, v0 b6 D2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 v- C5 u, y% G9 _2 \3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 q5 E0 c  `  s" j% [  P2 h) F, |) T 0 z/ A+ g+ h- B; N& F ; g5 S& K- D4 ]9 c3 ^% j& ]$ o- h: v ' J6 l. W4 I; [8 H. z/ T 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   / s. ~+ Q; i7 ^2 q9 F9 Y, Y做法：   ; ^- K/ I# d- `+ V4 m1 [1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   # f6 X1 J* e: W5 c! w; q! i% ?3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   - a' v1 y0 c/ ~; [: `6 d7 ^4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 @, J( x1 ?0 M2 H 8 e& h+ d2 F5 P* L- K ; f7 |1 m) G$ q4 k   q* u* m1 o' D1 {6 b " K' H; J1 ~! B# g5 e& ]' |4 \ : I3 Y0 g& I0 b- J( V2 k 龙眼鸡翅   . F4 \7 E6 O! }9 ^$ s& ^原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   & }( P. _) k; h( G5 H做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。     c8 Y/ |& B( _9 @# c& x- A8 S2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3 ^" Z3 ?8 }% v2 {6 P; e3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - y% ]1 N" w9 m6 e, S; b3 `# ?! s 1 q  l& L8 h' s% ~ * Q2 Q0 i- o# h. R: X; N . R$ b) e4 \4 Q1 B' I可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * M7 U6 E7 W4 R) { + L* T8 G3 Q" @9 T, _/ C9 { " P2 Q' T2 T& N  j( a8 `烤鸡翅   # u0 {1 z  P) q  w0 n, F) x原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . R/ R  ?& I% {* G9 U 1 v5 Q; K  v/ |- X3 R4 M 4 R0 ^4 w: T- Y, }' ~咖喱鸡翅   ; ?* D: f8 o4 N( @主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # X. u/ x/ k. w3 s1 q做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   9 l& ]6 J, i: i5 ]8 s9 T5 I$ v. }9 O2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
8 E+ e- H8 w. j) T, t虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........