【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ F* x& `) [& w8 e+ {8 C# c 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3 _/ L- m7 k6 a" g4 D+ Y' h& x% X3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ; ^7 v2 a9 ]/ k  N( A' o5 {& @, G6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / R3 l% Y' M6 M, R8 L7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   0 ?3 e! T# b* B! r4 ?! m$ c. E8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   5 ?3 }4 s% v1 j; {  S# }9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   Q2 M3 s3 T- z$ y5 t) ?* W0 B7 j $ B! u2 y# i5 Z! ?9 V/ P* @* z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 d. h4 E" E3 v! y" N芝麻烤鸡翅   % H( l) j9 f3 w/ n% d0 F5 g, p材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   # E+ d) ]" z* p* ~! h做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , d5 q, r7 v* @. j . _$ @% B% i: B; K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) ^$ h9 N# L" R/ l# ~ $ o8 I( }* B1 @& G* x! k/ ]糟鸡翅   7 ]9 u4 [# G: C3 p$ S. P原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   : W! ^) ]3 L0 M, k% o1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * D8 h& @4 u. R4 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   . T! g0 J9 x+ Z# R; J1 Y原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( R( r  i# _1 J/ j4 q/ }0 B3 b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) C$ t( ]8 l+ u& e* L$ J3 K; w香菇蒸鸡翅   ' ^+ w9 Z' _( Q. C# X( D香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 _( o0 a. t6 a1 J % n6 p( e! t% D% w+ @/ [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " |- B, x0 Q6 t- a2 J) o 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 f1 t: T( `+ A5 k$ l' @8 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   . j% _3 b- X0 R4 ]原料：鸡中翅12只，香橙2个   ; ]8 F0 o* ?- i6 j* \1 M  Q+ X) ?调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ( C3 N! j: h& n1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' S$ ?  V9 X& ~2 ]! | 6 V9 I6 u; ~1 T4 i: G- j8 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , K0 N4 T' ~7 e脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * c# J9 I! W0 q/ y 0 [( M  w5 u& x. u. l* G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , R+ n# i8 B9 L蒜香五味鸡翅 9 N8 F3 [7 G& _$ o5 U/ V" s: i, A材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 R2 |3 p7 W* j- e: I/ c（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + S* L2 k* g! n( f3 f0 W" m做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ; `& j1 ?* A; K& X鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - g( c* N5 G& K  J5 K6 h2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   , o2 r  E) t: {# R2 m, X原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   9 w7 ^7 }6 Y' V做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 G: S- U. f& I0 x8 i* I2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 W/ U' |/ q1 K4 f# }; y- K3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ \8 u' a; i$ _" H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 S/ a+ k+ B8 d$ k) C& [   C% b: A  H+ u$ K; |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   7 s, F( V8 |- t. G7 |主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + F3 {# [  L2 l" |; B 4 c* P4 |5 B# N9 ~/ Z5 R·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 o* f! A, f6 y% E5 y # ?' p; m! }. Z6 n+ e& B [1楼]： ) ^: }% l3 A. Y- ?青椒鸡翅   8 h* p4 ?1 {6 T1 \3 f+ c0 K原料:鸡中翅,牛角青椒   6 |- Z9 {1 C8 `! n% v/ Q7 c配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   $ x+ t5 R5 h$ `2 T1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   : G* P4 C' p+ c" l5 Q" l3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   9 ~5 D* }% Q) ^6.倒入鸡翅不停翻炒，   ) B3 Q% V# f! p& f- Q" z2 [5 a7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 S" G9 Y# v1 K! O6 p9 j% b# W8.加入配料翻炒   2 U( }/ v% H" Z" n  \9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   5 E6 H/ T  ?0 z, z& R10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # c8 D6 e3 ]6 A4 y 7 \; \. J9 e4 c% d 3 f6 n$ Z0 G, l; w* H5 g' l. H( Q( q6 C [3楼]： % [1 D. E5 U8 A" T9 ^( w啤酒鸡翅   # [4 I0 |3 T" f# `( f+ c配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 h4 k/ n0 B' W7 l- ^ $ {8 T) i5 H! _( }* b  g' D一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - b0 w/ Y5 h% h3 d3 z, R$ A$ D二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( f, e! G' w# Z; I/ B4 A ) ]7 c0 D- m' v 魔芋鸡翅   " |" M6 n& n6 l4 k- _原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , O9 L/ U2 W, g% M5 l4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   0 J8 v! U4 l8 B/ d/ ?9 Z7 v1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 Y1 h$ e) C% s. d$ i & A# G6 s- w9 M3 O ( ?0 R- s* ~: q6 A " `! K& m, D9 e2 z9 B 7 K$ Y* T% X9 b7 V& { 7 d. s& Q1 [0 V玛瑙鸡翅   0 v! n! D! W) r3 L原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 h2 l1 x. d0 J3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   , {8 c' m% ~/ V( d; q5 p- }+ o1 E# N$ M4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - }$ o. d8 Z$ L 1 j& B  l) m- C. ] 9 v" a+ |7 {5 |9 _  K# ~ 3 ^5 B/ D) L- L ' ]& v9 {) p4 F- o6 y5 j2 C 3 }6 I; r" P" g  l" B , u1 \  L; Z, J! h龙眼鸡翅   9 v1 v& J( b1 y8 ^$ F: i原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   3 }  N# Y( L3 R* ^1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   " u) {" ~& J! t1 B2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ i" _2 q0 Q/ H) Q ! F5 [; |- E; @ + y; }0 F: x) y2 a, U4 S! |5 p  \ - g- O. v: h8 C( l+ U3 q * Y% {* d& E1 v# n7 M- u: h可乐鸡翅 ; a3 p" c* c/ H9 ^% V6 O把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 _0 n0 S+ _6 H& G8 h ) W. o! Y( K% Y0 l) G 4 g8 s9 ]0 b9 q3 G2 i烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # a7 [8 C1 t5 w9 N# N ( L$ S( l; P) P4 Q1 Z" W 7 z' \7 j) ~9 W$ C 0 Z9 z, }: g( V & N% u' z9 b% g% }* R5 F咖喱鸡翅   主料：鸡翅   / k  \  Z# {! k  X" i  b7 C4 g辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   , Q& i, l' u% O* S1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : A9 E: S% s. v- @0 B6 D

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  _' [, V- c! b. g+ F虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........