本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 + p4 t8 Y) n( c9 ~ C, u
' c+ D# z! V* I- V$ w 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) ! k3 V, |& S, p* v! A8 K4 Y, k! U
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] 0 J8 Y8 V" ~4 V. a
青木瓜 1个
5 r* B$ y8 C( T( I9 f蕃茄中型 1个
1 R& q* B! a( I' } @辣椒 1-2根) x1 A" [9 t) h) R3 o m, Q% R% c9 f
虾米 2大匙
) m- x1 a( u' a3 Z# T5 [# Y; m- L花生(烤过) 2大匙# E8 |% ~: x. w5 @; X0 ~
蒜头(带皮)4-5瓣
3 A* @( P+ J4 D7 \0 `长豆
+ q; A- m" D3 I* x2 {1 {. Z$ \视个人喜好添加
, D G ^5 G9 O: k2 R鱼露 3大匙3 h2 b% R9 i% u1 j4 s
糖 3大匙
/ t- b; L/ n- x/ u6 c8 U" A! h柠檬汁 2大匙 ; }( t# l: l9 ^) m/ t2 n9 q* e
6 ~8 t. r$ K- D5 T& W[制作流程]
6 O! Y/ ^+ O6 i1 y, K(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 ( v- d) \3 F0 l
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 * r. n) c8 A! T# M* x* v
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