本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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9 ]9 f: E- q* i) ` 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 8 R9 Q3 C! v7 [0 c/ x
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
2 q& [& v/ j* K8 z青木瓜 1个
- V# x& r/ {- `4 J1 e蕃茄中型 1个
4 \! }. R# H6 X1 M0 X& K5 v( f9 h辣椒 1-2根
( ?$ H( |" }. Q& D虾米 2大匙
( m1 O9 Q) J+ r% \# z+ ]0 t花生(烤过) 2大匙) N9 I0 E6 c2 s1 S/ N2 H- p5 _
蒜头(带皮)4-5瓣0 `, m5 _& E% w5 F+ F
长豆
7 I0 q) K6 E/ q% `2 u& R( h视个人喜好添加2 D; f; G# v& ?8 [7 S1 ^2 ^0 S
鱼露 3大匙9 O5 `! }% Q- z/ T3 ?7 C
糖 3大匙; ^" E! s$ V- e/ [' f$ Y9 e3 A
柠檬汁 2大匙 % F$ t/ m: D5 R w- Y3 }8 j
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[制作流程]
3 _( T' B8 j9 I P5 l( i(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 4 \$ e4 S9 ^- |3 {
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 0 H9 X4 X2 ?+ t% E; @) O
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