|
什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
8 x7 A; w1 Z$ z( W: w 一、营养价值. E2 E4 P( ~2 [& O- R+ I8 j
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
+ h; C& T! s6 o3 D# V! W7 @ 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。4 q- A9 s9 k1 k, k
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。, G, b% x! u8 Z# V& v: G
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
1 c- b ?* ] W$ ` 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
" N$ U& l& P3 z. N5 ]+ | 二、醪糟的使用方法,参考如下:" X: G( Q; ~& `4 b( ]2 n- p. N
1、直接食用:
& x7 x9 v& M# E8 a 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。) t; }3 k0 O7 P" T
+ [ \& B* v3 E9 X
2、作醪糟饮料:
! i3 i9 r8 M( p9 `. k. d; S! U3 ]8 k$ m) R0 }( m( A0 p
伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
( p7 u2 p* j/ Q. K% ]
& C j8 J" V$ N2 N0 ~ 3、醪糟汤圆:% o* e- V! Y- R) \( X; M# ~
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
2 q0 p0 ]# b) W' z- I6 S6 s8 [6 h. \" E1 B2 D& a, S
4、醪糟鸡蛋:7 J: Q# V4 S/ I: [5 s
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
, v; U& N, i- C$ x
7 d4 v7 G' \! \0 x4 h& t: K8 J 5、作调料:( r' R& w9 W+ z, _* D% k) {4 J* |' G- X
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
; g% N( ^' Q$ o6 @- Q- ^6 f B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。8 D" Q3 b. P- ^) W c
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
1 f, J. w4 m3 N; [4 Y: I 三、米酒的作用7 t5 d8 e9 a8 i- t* ^/ l" X/ H
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
# t5 \) _3 |$ S2 V3 } 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
9 ?* i/ `+ A, @ 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。8 _7 K' ~3 Z' T, r
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
k; z; r. X `! s3 b+ H$ `0 _ 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
$ q. G5 G1 B( i7 h* }7 f 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
% G8 f# Y* i& ]) c1 W 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。: w2 k' S# G4 o
米酒的其他神奇功效:1 B! E, I. d' U/ [7 P7 p& m% R
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。7 z0 C0 ]/ F6 S, D
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
9 _9 x8 q, A" Q. _/ m% G b 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。' @& F* m' `: d D( {: S
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。* W/ h9 s; [1 l5 L
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
% b6 Z& T, }: C: Y K! X$ o |
|