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作者: 黄海健
! N! Z: Y$ ?$ Y. J+ [0 i# I: a 如果你第一次听说“辐照”$ g& ^8 i" B2 H4 d0 x4 N
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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. }% Z5 P3 U% U" w$ q; q/ v) } 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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5 t6 E2 y Z+ `% t( Z, T 无处不在的辐照食品- N `' `: X) ^
' c; l) A5 \2 x8 M4 G- [ 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。. E! w; b9 q- @4 T1 N6 z' b
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品( g4 ~) O$ H3 |. |
4 {8 V( Q7 S7 s! b5 J; A$ b 特殊食品:无菌食品。& }% S7 J9 \. r( S8 [, d! ?
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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3 I3 @. N) s, |; T' K' G [! B0 e 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。6 F, S* A) |! g3 d, q
& S# _% }3 d5 `: z# b 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。& r K4 @; x5 O
. w; ~- Q$ u6 x8 e 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品. C7 {' C' |/ Y+ q6 C1 B! [# e
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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& D6 s9 k" x0 L, A8 T, c# s 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)- S* ]/ a5 r5 ~% u
8 E8 K% K6 W! e& g+ G" } 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!), g8 L6 [/ Q& N/ M5 f3 r
+ m7 E' c& y3 y9 k. M 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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) [: e! a6 j% D3 h" O) Q 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。5 a$ ^5 I) N7 Z$ Z
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。4 }" b5 }" t5 U# s8 B( n
6 S! j$ S! w; k9 x0 Q; e 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。2 [/ B7 V2 ^+ \* H( H0 D: J
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百里也可挑一,找到非辐照食品# U5 K/ _0 z9 H7 G. a9 G' }* q
9 A' o* L& G6 c5 D 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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- l+ Q# ?5 }; Y; x0 t( F 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。2 M5 B/ v; d/ T+ K7 ?: {7 H
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