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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 # g7 Y5 [ m% v8 B/ F5 L( C5 F
( G* _ s6 N4 F! ?: Q1 }9 ~2 x食用油及鸡蛋的保鲜法
- o# r2 R; }' q5 I! a, H" e: G6 c. U动物油的保鲜. q* ?' @- t1 ]/ e: N7 c {% N) M9 ]
保鲜指数★★★★☆8 ^- r' i9 I% F, N
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。) W6 z3 i& g4 N! i
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。' ]( a# v6 r W* o
植物油的保鲜方法a( q Q: T/ w& E7 f" x
保鲜指数★★★★★; ^/ W- B! ]! z; G! E
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。% J) H" [+ w3 v/ g3 }; W$ m3 e
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
8 V' f+ N' y) e8 W6 L方法b0 S0 ~0 q! x# X( z2 K4 r
保鲜指数★★★★★# K. b, Q6 i& I
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。' ]5 N% ~/ ~0 l
2.待油冷却后,注入油壶保存。( b+ l. c# D; u a6 F2 C/ K
鸡蛋的保鲜:
$ `4 z8 M! `# G+ S' |: S方法a/ q7 g. R5 ~$ p) M
保鲜指数★★☆' [/ y$ n( {: L8 v+ Z
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
/ L" U% ^2 z- C6 a9 i2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。( Y' M0 x4 y8 \, k) n/ c n
方法b# z S, J2 a/ n% v
保鲜指数★★
7 H8 b! ^1 _8 R5 G. j5 @1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
! ?# H1 d: `2 c6 {0 E- u2 V2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。) E) l& D( i3 y
鱼、肉的保鲜法: s" M! t/ d0 t$ s/ U# `7 p
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。 T& X$ Q4 Y' l9 ]4 C9 c$ q; B
肉的保鲜
- t" v8 q6 `3 k& O% }每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。7 H2 z8 \1 B+ N5 T
方法a
+ R; `3 k7 n4 }; a* M* }保鲜指数★☆2 C$ A2 ^7 ^" c: H' v9 S J; W
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
) b, [8 ]1 U" k! p2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。. m* p" z q6 T
方法b. V' t( q! O( r6 r
保鲜指数★★★
$ u2 {/ f7 q# h2 U8 J u/ j1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。5 D5 e- k# Y/ b$ K7 Z) A
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。* R6 i. ]9 B, `2 b& G, W
猪肝的保鲜
, C1 u# q; x. _3 C9 {; v保鲜指数★★☆
6 [1 v* Y' |/ `% [1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。! z# I6 n$ r: D9 |* x( a) d# S% Z: r
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。# _& J2 k# @/ F1 d- k
大米的保鲜法: H. C, X# k4 Z) N& ^
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
, Q4 K$ I8 M' q) [/ u. L0 H方法a! w' ]! w6 Z. a! G2 }; X% r
保鲜指数★★★★★( K* f, w: U3 F: E Z
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。# B$ Z3 G$ t! d4 B
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。5 H; @+ q5 I/ N
方法b9 t( C- d8 o9 ~4 ~) w: C
保鲜指数★★★★
2 Q& P/ ^3 H2 ?( R1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。! {, {& X0 f( U& _( @
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
4 b( }. J. L& W8 A* D方法c' n0 B% a; }) V7 ]& x( T
保鲜指数★★★★. _5 c3 K0 d% M& }$ ^$ ]
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
4 F" K4 b5 U p: L2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。3 v+ ?- q$ ]8 c) l
蔬菜水果的保鲜法+ r `6 d F1 x0 }8 a' h
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
. a( E$ g Q5 ]( w保鲜袋保鲜
1 a/ A1 f8 |- V% e2 ^8 ^6 }- B保鲜指数★★★★★# |# f# {3 @! Y7 y8 ]6 p9 r r
适用于西红柿、茄子、苹果等
7 y- j ^. C4 i1 @$ L& F1 B1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
4 B# J# A0 m/ b3 |% u2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。7 W3 M+ S" C6 r
包裹法保鲜) Y3 V" D1 |# U, d
保鲜指数★★★* ]% C- U! l v* I$ ^7 Y
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
' `6 S) ^( P6 _; g1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。; v" ^1 D G$ R2 l0 P2 Q
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。3 U9 z g0 e; C6 z( b5 P
水培法保鲜* O, @) d% E D B: |8 t9 F2 y& `! [
保鲜指数★★★. D- C3 m' s1 c( U% q. q$ U- N; r
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等7 m! C+ L' M# U; C! G' k ]
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
) B4 w% g& C$ O: I6 e4 {* b2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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