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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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( A6 g9 ^5 T; G+ B, ] 一、气虚体质/ t, K1 {7 X) b4 M1 i( S
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。% F% g* C! _$ _/ f+ y E* A$ }
( b. R9 X- u6 O8 @4 L 1.参苓粥
: W( E0 a% ]' Q1 M+ f5 c 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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! s6 ^' V. z/ x% g/ }; G 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。3 z0 J0 B* } z
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2.四神粥2 a7 A! G, V4 Z% n& x( }1 ~
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。4 A. }" u/ o) P/ }0 X, H+ Y! D
, f1 V! [3 O1 \; Q 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。- o6 k3 ?: n3 ~/ S+ [! S
, b4 a/ z) b" V5 k: z! @9 H 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。+ X+ Z5 H8 R2 l- \# u8 }* l* V
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二、血虚体质
$ q. O1 \; D w; C) w- B 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。4 M+ Z, J/ k" g: h) X4 H; W2 b4 O
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥' i6 d1 v9 ]% I
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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# ^$ x0 o6 E' E" o* J/ g8 Z+ K 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。* T' k* R' b5 _
3 p$ F: X$ I- M7 r M 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。. B% R3 H) ]5 ]2 Z' x5 i8 s
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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! M$ Q. Z6 m; A! | 三、阳虚体质
6 r9 l5 V/ g6 H S 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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3 \' p0 Q W! t7 S# Q 1.莲龙糯米粥/ m+ |; ]# Z1 w5 j! Z
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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" O7 |/ x0 k/ F( r 作用:温养阳气,健强脾胃。- D; m" i) `2 @$ d% Q! T- i9 y6 f
G+ f; J: d# ]5 j! D0 X! n( J 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
/ ]5 `/ W6 i' b( x" s/ b 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。5 i6 S& X% W7 v: u& w0 G( c
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。( h. _4 W6 |$ `- J2 ` W
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 K0 k8 q* U: h9 A
( {5 G$ Q! t3 ~. h 四、阴虚体质, P1 v7 X. _* J% ^; A9 i% z W
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。' s q+ s3 ]8 f: j8 @
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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& G( G" P; E5 K" x 首乌芝麻粥
! i. q7 J/ _1 R8 D 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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