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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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. Q' n$ Q6 j5 U, c- w1 T1 Y+ ^+ T 一、气虚体质
. Z5 J/ ?8 g# Q 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。9 O4 @+ L1 \5 o. ^
) O# c9 w" y+ _; C' h! Q, X 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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0 E( j8 M9 V4 h- m1 k+ m8 x, r, b$ m 1.参苓粥3 q, S/ X" l0 M( F
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。& Y2 b& w+ E g( n0 B e
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。) m* U f2 O: p2 t: M: J/ W+ A
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。- v: Y! U) a; J3 j; z# v3 d0 J9 `
; S9 l6 u/ X& t* ]. d2 ? 2.四神粥$ p- C& `1 ?) l' W4 b0 E
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。( G2 j& d8 x, }/ n# s
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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" f4 E3 H9 n. A2 c: a) @& G/ } 二、血虚体质) B3 A' H3 q2 f+ o+ }9 t3 B
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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6 S: Z" t+ `& i$ }3 p3 m# D 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥; `+ _- Z! q: j) s. i3 g) u
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。$ f+ Z+ W# t' @$ w3 }0 \
* L/ ^; c4 f! O4 ?/ P; a1 V# ] 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
, O- w: y2 c& j7 p+ O& G' n 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。: T7 C) R5 Q# c5 O2 C
9 f2 O/ d, \( F" O. |5 R5 { 1.莲龙糯米粥
1 L/ `# e/ k" r3 i( t 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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! d( P1 E2 g6 g% g) U 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥# t, t/ B; K5 [
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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, C2 y! I8 P3 F 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。* e/ O l0 n7 {3 ` f
" h# B1 x% v2 x* P+ ?: B! K 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。- o$ M4 {* H7 Q1 G6 J
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四、阴虚体质" T, {5 y) D# u1 ]- a, r
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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& e D4 C* X' v% c 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。, O% |( D! c( M7 p* ]- \8 Z
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首乌芝麻粥
; s2 w2 s- s2 I! R 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。9 A' p) |2 ?6 u* m
/ W( a& K0 I$ k+ U/ p( P5 N% O 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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5 E: U' _' L' u" m0 j+ ?! Z 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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