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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
& B/ R' j1 {" X3 B% P: l2 b. T 枸杞叶猪肝汤
+ q( \' |# i3 m+ L; M 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
5 w4 q7 ~, e/ a: a: Z/ X6 }' k 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。6 R2 {1 _' i8 g, q) \' Z- c; {
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。* z! g7 n: g, G7 P; ~7 k1 F! A
夜明砂蒸猪肝. F+ F* k2 L2 M7 ^5 U+ x- q; z
配料 猪肝150g，夜明砂10g。
3 T& K! J/ }" { e6 [ 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
- w. o" X; @# f9 y9 p 功效 主治视力衰退、眼疾。
# i! X6 }# E. W) ]) F, O2 l2 \ 朱砂蒸鸡肝4 }4 s' a6 o) y6 p; B
配料 朱砂3g，鸡肝2副。2 m+ p8 q# Y$ X, U
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
( W7 R- H1 `2 Z3 i& M: \9 W 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
' h. U9 f9 u1 l' X* t# Y 枸杞叶羊肾粥
2 ]7 F. G+ J6 O8 X, O" m 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
. f. R+ f: n8 w0 d/ E 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。: Z; L9 Q' E! c7 F
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
( f. j+ W. R" H9 ?/ g" y/ @ 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
$ u; u8 F& ]- e5 S) v0 m/ ~" _% B 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
$ |% I. e# b. ~7 |) n# I+ g 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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