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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 $ Q; K! P% R" R1 X! E3 w+ t! w8 n
8 B; E. A) \% Z4 ^% H f蒜香排骨(转:电饭锅秘制)$ B. u1 j8 V. |( g: z1 G. S2 F. D
2 ~: a7 [& Y% O% `; h0 s" M
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( c9 |* J, E" H8 Q) s T G" X选料: . }: P9 a! a) |+ i) G% h
1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
) |7 g( r5 @ a( d 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
o! b. X- b& W8 M8 ~( } 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
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& P$ d& s0 ]! R+ K9 j* t, B方法:$ u$ P" g* e+ v1 H1 O6 E
1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;
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2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;: B! r4 G" q5 ~9 ? b7 A8 Y
3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜: B) h& d+ H# u4 ]8 I# K4 i- ], K. [$ \
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.( v, b& }1 w% e. t& G; _7 D* r
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