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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜( G& Z/ Z+ T2 v) r7 Y" e- {- C7 v
' W/ I1 d/ ^. j' \9 x* [做法:' e; j8 l5 W R
+ R( K4 p2 F1 M' L3 |0 A* _1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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/ U4 C6 N3 a7 j1 v. Q4 _2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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4 k: G5 D; ^+ _5 y: M 3.削下外皮切成细丝备用。8 o/ X, ]6 c# Z6 X% l/ r; Z5 y+ ]
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。- n5 I4 x. X. T
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( D/ L( b' E% ^0 U8 J( Q! L: X5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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$ n6 e1 S2 ?. [) X& Y! I6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。1 c5 B0 ?) |; b; t5 g5 h0 ?

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4 ]3 U* c7 p4 n) a& }# K7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。/ R/ ?, f, i5 N
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' `6 S% o+ [# X6 O" W6 n0 H$ @* S+ g+ K+ v 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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& e s4 e$ a& _% _9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。3 a, H( h1 K" k

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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' R; x2 ?0 n8 g. A8 R 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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+ o! i6 S6 ?, }! I$ ~5 U1 H12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!' ?% A& y4 b$ m

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