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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) % }% G! r" j* @
: K! i# f" n1 `: g1 g% x材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜6 b6 }. l& N9 u( Z6 ^$ M
& ?- D; K+ u5 k' r" e做法:
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* B' y9 [7 k: y# t' `; S8 h1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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/ r2 Q9 Y3 r/ I/ R l- {3 a2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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0 B* r7 p, f. X @, N 3.削下外皮切成细丝备用。
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1 T2 u0 q8 y: ]" c0 O" Z 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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# [* Y' h) O6 G5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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6 \& x( |3 w% a% G* R) @) H! N7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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4 J* z$ R% R. i+ L4 B2 a; P' |$ P 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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' f: ?) E1 S) X7 f ^/ F, T; `9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。2 `6 U+ O0 `( d9 A
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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4 s$ `8 e0 e5 i4 R9 R% W: w8 T 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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