【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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: {- M5 k& q; X仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

2 t8 C9 t) d  j+ x材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
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做法：

! a4 u8 ^! @- e5 ^3 k3 a1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
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2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。


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    3.削下外皮切成细丝备用。

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    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

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% t9 g6 S3 o5 m" V* i8 N, |# \4 }6 B5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。


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: e7 A, c6 e( `$ n. g' B; Y& n7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
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8 D/ M$ {5 v& u/ ~& G9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
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& {+ g( t/ m  x4 B12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

7 b% \2 n- W+ Q0 V- ~. _1 A真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

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先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
* v/ u. X  ^4 p, {醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

- A/ D( `6 V; c) D$ o  G2 A4 W$ [/ U
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
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8 r( l8 c. h% V, p( K" H) B, U  V! d豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中


蒸熟中

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
- x; {- t$ |5 h1 f% V5 K5 j有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

/ e! Q; H. o# U" S+ Z  E* c豉蒸排骨

, l% L. [+ }  u* G2 ^真幸福，有老妈烧菜给你吃！
/ ?6 u; B# B+ p! [& `6 x4 [: K好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}