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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ; J+ m9 R# F; S5 l8 v6 R9 T* z7 I
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜9 u8 c2 u: q. K# x6 b
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净; l) ]* V0 F( e) ?

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/ @3 D/ X* U+ c) f" D1 x, E2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。, k, o9 h- S$ x, }- f, K. h8 U

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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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2 N/ h: v1 i8 |. u# z6 x$ s 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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. G3 B4 D( H6 H( d* v9 [$ W9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。% k9 \, V& T4 O6 g v
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀: @" r" ~& N& X" D; _) i& G

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" o7 d( Y; { X+ S12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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