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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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- x3 M5 [! ]- D3 f, ~, }7 A& N m材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜& r- \: d) \2 ?$ D
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做法:
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+ L' y1 p; h/ E% z5 ]& S% G$ }1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。' F" J0 [8 u, x3 I1 Y

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5 [9 h1 E- l. [; R 3.削下外皮切成细丝备用。/ i3 i/ E- b) y0 U
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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/ j4 L C" s% K7 i& w: [* H5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。/ Q9 Q( m3 o& u: c
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。- F" A+ n! z3 F

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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/ }0 a, _5 R4 q& A 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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8 V- e8 [" _4 ]6 N) X5 M9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。1 U+ F3 O% G. S/ H' _" S

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+ t2 R& H- ` B10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。# N6 u' s" o; N) Q0 G
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q) m* l4 G( s* G 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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