【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
" H0 i' R# d4 R. hnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
  F0 i- V6 }* j/ n; xnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

7 s5 ^( Q# {) \2 s8 M1 F# Q
% H! |) ]* r# `外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
4 N9 x" Q3 N' `  H; rvichida 发表于 2009-8-8 12:13

" v- c% s3 a; E) [5 z; ~
3 s, `5 N$ x1 V# ?( M/ r  N$ W; Q可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
- @6 z" b, j: C) [5 I
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
7 \) @; ^' M; _" v7 h( C1 u7 U( ]2 两个青辣椒，洗净切丝
1 T0 t  y5 z2 m3 `; X  [3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
  a6 W4 i7 G' W# d1 f
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
8 s, y: n) S( t% j牛肝菌
鸡枞

, a6 N" y' v: @/ _2 s4 h; j1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
' V/ d- S( K8 p# M, s5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

1 g8 _, ~0 q% Z: C4 R7 ], {蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

/ ]$ Q( V8 O' N3 \; f8 g5 B, C# R
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
  m; K' b3 f/ \" E" |- `

, p# J0 }! x/ a3 W. j, o  K
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说