【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

( W3 Z$ z" f3 H9 A4 U
+ h% L9 W4 s3 `+ l5 c" u现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
, ?1 l% B6 [# b: E" u! ]nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

8 Y4 O; t% R8 Q8 ~4 i/ K
8 l3 I9 p/ p$ M9 j- ~& x外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
1 F4 {8 M0 L8 [vichida 发表于 2009-8-8 12:13

; i8 c+ X3 E' d1 ]4 y$ f: O
9 B/ f0 k& V! V2 a7 p4 {- N: N可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
7 d" {9 x4 V* V5 |
. ~& t% V( N4 o6 l! H* e原料：干巴菌 青椒
2 l# r+ y8 }0 e# O1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
$ h8 }8 a3 h; J* x2 Z$ \. i2 两个青辣椒，洗净切丝
+ `, v; E' y; N8 s+ l3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
  j6 ]9 k7 m$ H) N# ^0 V) L) A牛肝菌
* u& u% h  h1 l* ]# g& v鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
! F( b7 G6 `, W2 }4 u. _' F: i! I2 `5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

" h( R8 B! t$ R- G& R蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
  c- k5 }  [# ?& ~" H, G1 b网球 发表于 2009-8-9 13:52

0 ~- B& z; @" C
+ j+ i/ s% m+ ~! E" r
, r% P. ^* {* g, d球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
& M) a3 b" Y; x" ?! G
' Z/ n7 W% D4 ~  ]$ A; Z
5 r1 ?2 ]( \0 `' V; M4 N( |7 Q0 @
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说