醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
; h5 v# t. ]; h- s2 d# D教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! E& Z6 z) D# Q6 F; G9 C$ a大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
6 ]5 u2 d+ h8 ]4 E


( F2 C8 \7 T- I9 s; D% L一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
9 R& f- I. o4 v6 b8 n, J6 d
! S$ B" Y% N. c9 o  h步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

! v1 X' d" L  |5 t6 x+ O) Q材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% c3 ^7 g- O2 h" f( W细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
" F2 ^3 E+ O( w- m
! c6 B& \3 A, C4 n9 w& k# g) ?大蒜奶油酱
' b' [# Z, A( b. z/ r. Y大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
& U" Z* |4 _- r帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
* X- I4 P. W" C) D+ J

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
3 t$ V% L' f: R1 }! b! r2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
  q3 _5 q& v7 l4 i5 L8 S5 m$ r4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 b, H8 H  Z; A1 J6 o9 J% G6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
$ l' n' M' {- B% ^! N   至2倍大
) ^# Z7 I, c  |   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
- H( R) j, c" K& f( K# y: v: b8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 Q& N* I+ D& E  B& e/ V& a2 d11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
& Z, u# o2 r$ Z$ p' f9 |4 e   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
  t3 l$ ^  @5 q+ ]8 h2 q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
' O3 Y& D# a+ H% F; i13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 N: j! {) Y5 Z) t! K* K7 c, Y15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
) B7 d3 @; `/ o3 O7 R2 ^18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}