醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, x8 l8 P* W3 Q$ [  t5 Q7 I我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
4 d" W4 a. P: i5 l/ U4 g大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
9 C3 @; R' v: W% i: d0 U  a0 F7 O
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
; o8 S. O4 Z: ]6 O
6 x8 u3 p0 l# i, F材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ ]& y6 A; Q: \$ ^+ S; O# U; d2 E
步骤:
& w! V, }& {. @7 v1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
1 m, z# }7 N% U) n" C2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
# D. `/ J4 i; Y5 A& r
二.主面团
1 r- S" i2 `) S0 r. ~# S4 U8 d8 ?! f
( G- v0 ?9 z% D/ U/ b材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
  e4 i/ z: M' T+ u+ G% k
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


5 S* P/ i( I3 @6 l0 E5 g步骤:
1 `: V1 l+ j$ o5 R1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
/ c7 Y# K& s6 @+ }" ^3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 [* A: I* i+ o  P0 S$ `4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
" |  `9 W; G- e4 m3 G/ p5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
( b& p3 t- U: F$ m4 w9 y2 e2 z   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
( t9 L: D- k: W6 ~) [8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
, ]# N" B$ _' U- J5 x10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
4 m. `/ L! y0 R3 u# B3 Z   起,一边卷一边压一下
  k6 ?# P3 n3 b2 y5 N12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
0 a2 G, ^5 i% A2 d/ Q7 v13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
$ L, P/ D3 L2 W14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
, g$ F$ y$ c( u, K+ d9 G- w% A9 g- l6 ^16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}