醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 l4 `7 x  [& i+ L$ @( t- ]2 B{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


: Z4 p7 {, I6 e
6 L2 h. P/ f, Y  h% E# p一.中种面团
3 s4 D: G8 T' y7 c7 V2 f
9 j- v! G! w1 q, _材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
9 ]4 f  o; \! Q6 `1 w
) |7 ~6 y! v8 k9 ~步骤:
9 S) ]; i* \( ]6 H% Q1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
; V4 x& z$ }9 G; b3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
9 u: n: e0 ?( v细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

( D2 b3 @+ I0 g0 L) h1 u4 A大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
( \* l9 b. f' S! ?# y% u8 P*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
: p) m; k" \" ]) t
) j& L6 S+ x6 {: P" g4 n表面装饰:
3 H5 s- ]& B4 C帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

  K* ]) i4 \* K2 Q
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 a2 O; `2 k3 O2 E; `. W2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
. y1 x$ c9 G2 d6 \3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5 I; l& Z- }/ e) {; Q6 c4 \5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6 C" \* E$ g- `  w; o6 U) M6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
$ V1 O  e" q( g- |  P! a   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
3 P% _+ w% @$ w) @+ z" P11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
/ o) C+ }( `; {; c! o4 B- v   起,一边卷一边压一下
8 @4 g4 G. |" `4 O8 f6 J0 y8 X12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
0 P: ?7 T( p: ~: Q) C15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
& Z; \' ]/ g/ e; Q16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
% Z! ]% S* P( N$ P8 h% c0 G18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
* p  Y6 h1 m+ i! u' x! f& g4 N19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}