|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 0 ` C' T8 u' g- _6 d
) [3 b" h1 ^$ M0 x2 V1 K9 O 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。5 V/ b. ?1 b- j9 x
, c5 a) D: @% v: H+ V3 {8 Y* U3 B1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
1 A2 Z, X- Y. Z/ j$ \0 C4 L
: k* D( [8 g* Q2 L" N, n' y- Z; }% V1 s) d$ o5 R
! ?/ }7 V" `5 S& j
@- g. ^& C, T' [8 O( @
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
' X0 }& X4 g) \; Z" M3 T" T
+ A$ | R6 k7 F* ?7 Q" ]0 d, }. k# s
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
# Z3 Y: O1 N% F4 y! n# | U; c d! N) d- I J
7 A- s" I' {* r7 ~4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。, `2 N2 @4 D2 u; B
! h+ @! {1 f3 P* {* J# n* ?* |2 ^& }# _+ G
& X( R+ R* d7 [" R% X+ N* l) E
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
3 }- R7 G* Z( N$ x" A0 f2 A d' p$ ?+ I" Y/ w+ O
O" p Y/ [$ h6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
# Z& K% v! h2 r3 R- ~
" x' ^& E- J. i! k' d: }, n! |* E8 n5 D o' V" s
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......5 g# f- G2 @$ P. E; J8 y4 H
* K' Y& V0 l7 a8 p, D* l, T |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
8 c& ]1 O6 f1 x
f, v$ H9 q5 a3 E# A" }0 V
+ l6 v: m; Y8 P5 c
排骨海带汤
1 K( @- i7 }% ], d) |